Перейти к содержимому
  • Каталог

    Каталог спиртных напитков

    Эксперт

    Абсент

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Абсент. Как пить абсент.
    Абсент - алкогольный напиток, крепость его 70 - 86 оборотов. Его настаивают на полыни, смешанной с другими травами. Что же является основной частью состава абсента? При настаивании из полыни выделяется основная составляющая абсента – туйон, представляющий собой, по сути, наркотик. Поэтому не лишним будет упомянуть о вреде алкоголя на организм человека.

    Страна – первопроходец, изготовившая абсент - это Швейцария, в которой на закате 18 столетия, он был изобретен и считался спасением от разного рода заболеваний. Абсент заимел великое множество своих фанатов, что привело к его выпуску и реализации в Европе.
    Во французской армии абсент, можно сказать, стоял на одном уровне с лекарствами против различных инфекций, и поэтому его выдавали солдатам. Помимо этого абсент использовался при обеззараживании воды для питья. Сию жидкость пили в колоссальных масштабах, и на заре 20 столетия потребление составило 36 000 000 л в течение года.

    Учуяв огромные барыши и, поймав веяние новой моды, очень многие производители – аферисты стали добавлять технический спирт в состав абсента. Это ощутимо снизило себестоимость - от 7 до 10 раз, но абсент стал для человека редкостной отравой. Поглощение абсента народами Европы в неразумных пределах стало причиной проявления болезней психики и ослабления генофонда жителей континента.

    Получение бесцветной Такое серьезное дело не осталось не замеченным, поэтому в 1905 году на напиток было наложено табу, которое длилось почти век. Любое предприятие, занимающееся выпуском абсента, обязано выполнять четкие стандарты, установленные Евросоюзом. Ограничительным фактором является доза концентрации туйона в напитке ( в пределах 10 мг)
    Состав абсента
    Абсент существует в виде всех цветов радуги, но, преимущественно, случаев приобретает изумрудный цвет, в следствие чего имеет прозвище «Зеленая фея».
    Приготовление абсента в домашних условия совсем не трудная процедура. Существует множество видео по приготовлению абсента в домашних условиях.
    Полынь обыкновенная (другое название — полынь горькая), также известная как полынь белая — травянистое многолетнее растение из рода Полынь. На первом этапе понадобятся ее листья и цветы. Она распространена в Европе, Западной Азии и Северной Африке. Растет практически везде, где есть умеренно увлажняющиеся почвы. Она отличается от полыни дикой, и перепутать их будет сложно. Полынь горькая внешне выглядит серовато-серебристой из-за соответствующей окраски листьев и стебля, тогда как у дикой листья зеленые и стебель бурый с фиолетовым оттенком. Анис обыкновенный Фенхель обыкновенный 85-процентный спирт После перегонки этих ингредиентов при помощи дистиллятора образуется прозрачная жидкость — это заготовка абсента. Употреблять ее сразу после данного этапа нельзя из-за чересчур высокой концентрации алкоголя. Следующий этап приготовления данного спиртного напитка заключается в том, чтобы придать полученной смеси типичный для абсента зеленый цвет. Кроме того, после этого высокий уровень алкоголя снизится до 70-75%. Итак, для придания абсенту зеленого цвета и правильного вкуса вам потребуются:
    Полынь понтийская или обыкновенная — эти ингредиенты при использовании делают напиток еще более горьким, что нравится далеко не всем. Поэтому позволяется заменить этот ингредиент цедрой лимона или апельсина. Если вы все-таки решите не менять традиционный состав, потребуются стебли полыни понтийской или обыкновенной. Иссоп обыкновенный или лекарственный Мелисса Пьющие абсент
    Если говорить на тему полезных свойств его, то необходимо сделать ремарку, что их практически нет. А вот вреда для человеческого организма хоть отбавляй. Преимущественно лечебными являются растительные компоненты. К примеру, для лечения гепатита, анемии, ревматизма издревле использовали полынь. Полынь, как компонент абсента, великолепно стимулирует выработку сока в желудке и увеличение аппетита. Всем известная петрушка замечательно подходит для мужчин, увеличивая их либидо. Ну а присутствие таких трав как мята и мелисса гарантирует расслабление.

    Если вас одолел бронхит, то от этого недуга вас быстро избавит микс из молока ( 100 мл), ложки меда и абсента (30 г). Данные компоненты необходимо соединить между собой, помешивая их, и выпивать по столовой ложке после еды. Употребляя это народное средство, вы смягчите себе горло, а также вам станет легче отхаркивать мокроту. Если же беспокоят боли в суставах, то от вас потребуется приложить компресс, замоченный в 100 мл воды, в которую влито 50 г абсента и добавлено чайная ложка бараньего жира. В эту жидкость окуните марлю и приложите к суставу. Не забудьте окутать сустав теплой материей и выждать полчаса. Достоинство абсента заключается в том, что его использование в компрессах приводит к хорошему прогреванию суставов и тканей человека. Бараний жир, в свою очередь, увлажняет кожу.
    Если требуется удалить загрубевшую кожу на пятках, то можете использовать этот же компресс. Для этого хорошо промажьте пятки и стопы раствором, и натяните сверху теплые носки и полиэтилен. По истечении 40 минут, снимайте все это, удаляйте остатки смеси, которая не впиталась, и натирайте ноги жирным кремом. При первых признаках повышения температуры и простуды выпейте 30 г абсента, они помогут облегчить симптомы.
     
    Иногда, благодаря высокому проценту крепости, абсент очень хорошо помогает для прижигания язв и гнойников. Если отсутствует медицинский спирт под рукой, то также абсентом можно продезинфицировать место ранения. Ни для кого не является секретом тот факт, что многие поэты, художники, писатели, да и остальные творческие личности, употребляли абсент и именно под его воздействием создавали свои произведения и шедевры.

    Эксперт

    Агуарденте

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Агуарденте. Описание и свойства.
    Вопреки распространенному мнению Агуарденте не является самостоятельным напитком.
    Агуарденте обозначает целый ряд алкогольных напитков (в основном бренди), которые изготавливаются в Испании и Латинской Америке. В Европе спиртные напитки Агуарденте отличает резкость, в Колумбии и Эквадоре – грубость и ароматизация, которую придают анис и сахарный тростник. Нужно помнить, что его никогда не пьют как моно напиток.
    Несмотря на то, что Агуарденте относится к классу легких спиртных напитков, его всегда мешают с другим алкоголем, создавая приятные коктейли. Правда, в Испании резкий бренди часто пьют, так сказать, «на посошок».
    История Агуарденте покрыта туманом и загадками ввиду того, что точных данных о том, когда и кем было введено обозначение неизвестно. В Латинской Америке бюджетные напитки под такой маркой готовятся из и сахарного тростника и известны уже на протяжении многих лет. Здешнее бренди пользуется широким спросом в барах Эквадора и Колумбии, для которых оно является своеобразной визитной карточкой. В Испании класс легких напитков состоит из десятков наименований, поэтому принято считать, что Агуарденте это именно бренди с характерной приторностью, резкостью и сравнительно невысоким средним градусом.
    Рецепт изготовления Агуарденте
    В состав Агуарденте входит несколько основных ингредиентов и зависят они от территориальных традиций. На европейский лад при изготовлении бренди используются стебли ягодных кустов и непосредственно сами мелкие ягоды. Неотъемлемым компонентом становится виноградная кожура, придающая характерный цвет и вкусовой оттенок. Похожими напитками становятся итальянская граппа и французский марк.
    В Колумбии к вышеупомянутому составу добавляется сахарный тростник и ароматизированный анис. Получается грубая и слегка горьковатая смесь, что в принципе характерно для многих алкогольных рецептов Латинской Америки.
    Полезные свойства Агуарденте
    Агуарденте нельзя назвать полезным или оздоровительным напитком. Как и многие бренди, пить его нужно размеренно. Но известно, что в том же Эквадоре Агуарденте часто применяют во время болезней или простуды: натуральный состав способствует быстрому прогреву и тонизирует кровообращение. Примечательно, что Агуарденте часто используется как неотъемлемый ингредиент для настоек. Добавив в состав ложку лимонного сока, корицы и немного сухофруктов можно получить невероятно легкий и приятный напиток.
    Вредные свойства Агуарденте
    Но увлекаться Агуарденте не стоит. Как и многие латиноамериканские настойки и бренди, напиток коварен и таит в себе загадку. Агуарденте без проблем может ударить в голову совсем неожиданно, при этом, не оставляя никакой возможности к здравому рассудку и безопасному передвижению. Именно поэтому испанское бренди часто смешивают в коктейли, тем самым минимизируя риски серьезного опьянения. Более того, экзотический состав напитка при чрезмерном употреблении также не способствует здоровью организма, в особенности для неподготовленного европейца.

    Эксперт

    Аквавит

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Аквавит. Способы приготовления аквавита.
    Аквавит – относится к категории напитков, содержащих алкоголь в количестве 38-50 оборотов. Основу его составляют специи и разнотравье. Краткая историческая справка – аквавит был изобретен скандинавами в 13 веке. Первоначально основой для производства аквавита был пшеничный спирт, но отсутствие урожая зерновых в 16 веке послужило для выбора картофеля. Если вы хотите сделать необычный сюрприз, то бутылочка аквавита может выступить в качестве подарочного алкоголя.

    Основные три стадии для получения аквавита.
    1.Проваривание картофеля в автоклаве. В полученную массу крахмала добавляем солодовое зерно. Итоговой смеси необходимо брожение около трех недель.
    2. Когда масса перебродит дважды, перегоняем ее дистилляцией и обязательно фильтруем при помощи древесного угля. Благодаря этому в результате имеем спирт 70 – 90 оборотов.
    3. Этот спирт смешиваем с очищенной водой так, что бы получить крепость от 38 до 50 оборотов. Заливаем им заранее обработанные специи и травы.
    Благодаря своим традициям жители Скандинавии смогли сохранить на протяжении всей истории существования аквавита рецепт его неизменным. В обязательном порядке в него добавляют корицу, кориандр, тмин, фенхель, зверобой, можжевельник, бузину и другие компоненты, являющиеся засекреченными. Особенностью приготовления аквавита является то, что его разливают в бочки, емкостью 250 литров, добавляя в них травы и специи, а затем осуществляют выдержку напитка в такой срок, что бы он стал желто – коричневого цвета. Причем яркость цвета напитка определяет длительность его выдержки.

    Еще одним немаловажным секретом производства аквавита для получения его незабываемого аромата и вкуса есть то, что в течение первых нескольких недель его настаивания бочки непрерывно движутся.

    Все свеженалитые бочки отправляются в корабельное плавание между полушариями планеты. Это делается с той целью, что бы травы полностью насытили напиток эфирными маслами. Подарочный алкоголь, проплывший сотни лье, придется по душе многим гурманам.
    Аквавит, как правило, подают охлажденным, а в особых случаях замораживают до -18.
     
    Полезные свойства аквавита
    Не удивляйтесь, но аквавит – это стародавнее лекарство. Вред алкоголя на организм компенсируется чудесными свойствами входящих в состав трав. Аквавит даже рекомендовали для избежания алкоголизма. В 1960-х годах он приобрел огромную популярность. В народе говорили, что он улучшает кровоток и улучшает работу сердечно – сосудистой системы. Например, каждый датский пенсионер получал пол-литра аквавита. Но увеличение числа махинаций привело к сворачиванию этой государственной программы.
    Аквавит для скандинавов - нечто подобное как для россиян водка и является обязательным компонентом праздничных застолий. При этом считается, что аквавит является средством, стимулирующим пищеварение.
    Любой скандинав вам скажет о том, что если вы заболели простудой или ОРВИ, то проведя ингаляцию с парами аквавита, вам обязательно полегчает. Суть в следующем – заливаете 250мл воды и 70 мл аквавита в ингалятор и получаете пар с эфирными составляющими, благодаря которому убиваются бактерии и улучшается дыхание. Помимо этого улучшается иммунитет.
    В случае переохлаждения можно добавлять аквавит в чай.
    Следует акцентировать внимание на том, что, несмотря на свою крепость, норвежские кондитеры применяют аквавит для изготовления кондитерской продукции. Он является ароматической добавкой в тесто разного рода кондитерских изделий. Так же выпускаются конфеты «Аквавит», содержащие напиток внутри себя. Рыбные блюда в Норвегии являются национальными, и даже в этих блюдах присутствует аквавит. Например, такую рыбу как форель, согласно некоторым рецептам, готовят с добавлением аквавита.
    Опасные свойства аквавита.
    Основным негативным свойством аквавита можно считать проявление аллергии на коже. Она проявляется благодаря травам, масла которых находятся в напитке, поэтому компрессы из него также делать не рекомендуется. Также аквавит противопоказан гипертоникам, так как вред от алкоголя на организм может стать фатальным.

    Эксперт

    Ализе

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Ализе. Описание и свойства.
    Ликер Alize (Alizé) впервые вышел на рынок в 80-х годах 20 века, его создателями являются представители известного и весьма уважаемого коньячного дома Lafragette (Лафражетт). Идея напитка не нова и очень проста: смешать крепкий напиток со свежими фруктами. Однако, именно у Lafragette получилось сделать это каким-то особенным образом — ликер  имеет ровную консистенцию, очень мягкий вкус и никогда не выпадает в осадок.
     
    Рецепт изготовления Ализе
     Согласно официальной версии создания фруктового ликера Alize, для производства уникального спиртного напитка используется джем из свежих фруктов и первосортные очищенные коньячные спирты.
    Первой линейкой стал французский ликер Ализе на основе плодов маракуйи и коньяка.
    Главной особенностью крем-ликера является то, что благодаря высокой концентрации тщательно отобранных фруктов и использованию лучших коньячных спиртов,  напиток не дает осадка. 
    Оригинальность напитка подчеркивает интересная бутылка, которая может стать украшением любого бара.
    Ликер Alize можно пить в чистом виде, перед употреблением его рекомендуется хорошо охладить.
     
    Разновидности ликера Ализе
    Ассортимент ликеров премиум-класса Alize постоянно пополняется, многие линейки ликера создаются абсолютно спонтанно, например, относительно недавно был выпущен ликер на основе коньяка и экзотических фруктов для молодежи.

    На международном рынке хорошо известны 5 вкусов элитного ликера Франции:

    Alize Gold Passion – фруктовый ликер изготавливается на основе коньяка Alize V.S., плодов маракуйя и сока тропических фруктов. Спиртной напиток обладает привлекательным желто-оранжевым цветом, гармоничным фруктовым вкусом с нотками коньяка и маракуйи. Ликер отлично сочетается с шампанским и яблочным соком. Напиток следует подавать к столу охлажденным.
    Alize Red Passion – французский ликер красивого клюквенного цвета, обладающий изысканным вкусом, в котором угадываются нотки клюквы, персика и маракуйи. Аромат спиртного напитка раскрывается оттенками сочных фруктов и пряностей. Ликер можно подавать в качестве аперитива в чистом виде, или использовать для составления аперитивных коктейлей.  
    Alize Wild Passion – элитный ликер на основе коньяка и тропических фруктов. Ликер премиум-класса обладает красивым персиковым цветом и интригующим, освежающим вкусом с нотками розового грейпфрута, манго и маракуйи. Ликер можно подавать в качестве аперитива в чистом виде, или использовать для составления аперитивных коктейлей.
    Alize Bleu – французский ликер необычного голубого цвета, обладающий гладким, соблазнительным, освежающим вкусом с нотками имбиря, вишни и плодов маракуйи. Аромат спиртного напитка раскрывается оттенками тропических фруктов и кондитерских специй. Ликер можно подавать в качестве дижестива в чистом виде, или использовать для составления дижестивных коктейлей. Алкогольный напиток отлично сочетается с шампанским, игристыми винами и различными соками.
    Alize Rose – ликер пермиум-класса созданный на основе водки, элитного коньяка Alize, плодов маракуйи, ягод клубники, личи и экстракта розовых лепестков. Элитный спиртной напиток нежно-розового цвета, обладает элегантным, освежающим вкусом с нотками плодов личи, маракуйи и клубники. Аромат ликера Ализе гармонично сочетает в себе оттенки розы и маракуйи. Алкогольный напиток отлично сочетается с шампанским, игристыми винами и различными соками.

    Эксперт

    Анисовая настойка

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Анисовая настойка. Свойства аперитива.
    Анисовая настойка – напиток, с содержанием алкоголя 25-51 оборот. Очень часто применяют в качестве аперитива перед началом трапезы. Данная настойка производится методом настаивания анисовых семян на водке. Основой процесса является передача анисом эфирных масел напитку.

    История напитка следующая. На нашей территории настойка появилась благодаря дальневосточным караванам, которые везли пряности в Европу. Ни с чем несравнимый аромат аниса обеспечил ему место на рабочем столе каждой хозяйки, а также при настаивании водки.

    Известен такой исторический факт, что Петр I был большим любителем анисовой настойки, так называемой анисовки. Основой для ее производства был анис, растущий в России - зеленый, и бадьян – китайский анис. Самой востребованной смесью из китайского аниса и зеленого аниса был анисовый ликер. Это был сладкий и бесцветный напиток. Для врачевания разного рода болезней использовалась настойка, имеющая желтый цвет и очень горький вкус. В ее состав входили зеленый анис, кориандр, укроп и лимонная цедра.

    В современном мире анисовая настойка производится практически любом уголке земного шара. Но парадокс в том, что Россия отсутствует в списке стран производителей. Пик потребления настойки пришелся на начало 20 века, одновременно с запретом абсента.
    Если выставить бутылку с анисовкой на холод, или добавить в нее лед, то она станет молочно - белого цвета. Это обусловлено особой реакцией эфирных масел.
     
    Полезные свойства анисовой настойки.
    Настойку очень часто используют врачи – гомеопаты. Она содержит эфирные масла, употребление которых улучшит пищеварение. Также настойка может дезинфицировать раны. Одна столовая ложка анисовой настойки за 30 минут до еды способна победить ваши проблемы со стулом.
    Смешав 10 капель настойки с медом, и добавив эту смесь в чай, или травяной сбор, вы избавите себя от кашля, облегчите течение бронхита или трахеита. В качестве основы для такого травяного сбора применяют зверобой, шиповник или боярышник. Такую смесь вам требуется употреблять два раз в день в течение недели. Необходимо смотреть, как идет течение болезни.
    Данное гомеопатическое средство позволяет ускорить выход мокроты, успокаивает кашель, убивает вирусы. Особо благодарны анисовой настойке, могут быть женщины, поскольку ее употребление в критические дни способствует поддержке организма в целом, снимает боль внизу живота, а так же области спины. Для этого настойку нужно принимать три раза в день 20 грамм (чайная ложка за раз). Смешав двадцать капель настойки со стопкой воды, вы получите замечательно средство в борьбе с болезнями десен и устраните болезненный запах изо рта. Этим средством необходимо обрабатывать рот утром и вечером.
    Если же существует потребность в лечении ангины, тогда вам поможет полоскание раствором анисовой настойки в пропорции 50 г настойки: 250 мл воды. Обязательно полощите горло каждый час и тем самым ускорите вымывание гноя с гланд. При потребности улучшения лактации, кормящей маме нужно добавить в чай с молоком две столовые ложки настойки.
    Не переживайте по поводу алкоголя. Его содержание настолько мизерное, что оно не способно принести вред - ни маме, ни малышу.
     
    Опасные свойства анисовой настойки.
    Напоминаем - неумеренное употребление настойки способно привести к алкоголизму. Еще один важный момент, что настойка может послужить причиной удушья и даже анафилактического шока, если человек - аллергик.
    В особенности противопоказана настойка людям, страдающим эпилепсией, и очень сильно возбудимым. Если требуется провести растирание кожного покрова, то концентрированный раствор настойки применять запрещается, из-за вероятности получения химического ожога. Обязательно соблюдайте дозировку питья настойки в процессе лечения, чтобы не усугубить течение болезни.

    Эксперт

    Арак

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Арак. Свойства крепкого алкогольного напитка.

    Арак – это напиток, содержащий алкоголь. Его крепость от 30 до 60 оборотов. Получил значительное распространение в Восточном и Азиатском регионах планеты.
    Считается, что впервые он был изготовлен три века назад, но точное место изготовления так и осталось тайной за семью печатями. При всем этом, восточные жители разных стран считают, что именно их предки были изобретателями этого напитка.

    Предвестником была потребность полезной реализации продуктов, после обработки винограда. Первоначальные производители арака эксплуатировали исключительно жмых из винограда, а также сахар. После их перегонки их насыщал веществами, с ярко выраженным ароматом. В современном мире рака производится из винограда, риса, патоки, фиников, инжира. Продукт выбирают жители региона – производителя.
     
    Арак производится, согласно традиций населения каждого отдельного региона, но определены общие моменты, присущих всем:

    1. Обязательно имеет место процесс сбраживания главного компонента с сахаром.
    2. Тройная перегонка забродившей смеси.

    После осуществляют выдержку напитка в бочках из дубовой древесины, а, в последствии, переливают в другие емкости. К примеру, в арабских странах в качестве тары используют узкогорлые бутылки. Если технологический процесс производства был корректен, то арак приобретает золотисто – желтый цвет.

    В некоторых регионах, таких как Восточная Европа, Ближний Восток, Центральная Азия, перед заключительным этапом дистилляции в арак добавляют анис. В итоге получаем прообраз анисовой настойки. Существует четкая зависимость: крепость арака тем ниже, чем больше аниса в напитке.
    Нередко малое количество воды добавляется в напиток, в итоге - масло семян аниса реагирует с водой и арак становится молочно - белого цвета. Поэтому его прозвали «молоком льва» в Ливии.
     
    Традиция употреблять арак существует в Индии, Бангладеше и на Шри-Ланке. Здесь его получают, дистиллируя кокосовый сок или пальмовый сироп. В итоге напиток становится светло – желтого цвета и более крепкий (60 – 90 оборотов). По вкусовым качествам находится между ромом и виски. Крупнейшим производителем мира кокосового рака является Шри – Ланка.

    Арык из ржи, смешанной с тростниковой патокой, прославил остров Ява. Данный напиток перегоняют, после чего он получает насыщенный аромат.
    Степные народы (монголы, тюрки) производят арак из скисшего коровьего или конского молока.

    Арак – коктейльный напиток. Если вам необходим аперитив перед едой, то арак безупречно впишется на эту роль. Также он хорошо дополняет кофе.
     
    Полезные свойства арака.
    Говоря о них, надо помнить о сырье, используемом в его основе. Если говорить об араке из Центральной Азии, то он похож по свойствам на анисовую настойку. Добавив его в чай, вам легче будет перебороть болезни дыхательной системы, желудка. Восточные люди считают арак помощником в укреплении мужской силы.
    Если требуется остановить процесс брожения в кишечнике, улучшить пищеварительные процессы, то арак, основанный на кумысе, оптимальный вариант. В нем содержатся необходимые витамины, аминокислоты.
    Арак хороший помощник в борьбе с гипертонией, атеросклерозом, болезнями желчного пузыря. Всего лишь 30 г арака поддерживает нервную систему, укрепляет организм. При бронхите, ОРВИ, гриппе 30 г арака смешивают с другой теплой жидкостью либо насытить его парами легкие и бронхи.
    Для расширения сосудов, увеличения кровотока, устранения жировых бляшек, снижения давления необходимо употреблять в умеренных дозах арак из кокосового сока. Благодаря ему, также снижается вероятность инфаркта.
    Если выпивать арак 3 раза в день после еды по столовой ложке в течение недели, то таким образом можно победить запоры и ускорить метаболизм. Чтобы кожа лица омолодилась, применяют смесь 100 мл молока и 50 мл арака. В такую смесь окунают марлю, а после укладывают ее на поверхность лица на 20 минут. При завершении процедуры – вытереть кожу насухо и нанести крем. Проведя минимальное количество таких процедур, вы отметите для себя, как кожа омолодилась, как у младенца.
     
    Опасные свойства арака.
    Будучи пилигримом по восточным странам мира, не давайте слабину - не приобретайте арак у местного населения с рук, потому как это очень опасно не только для вашего здоровья, но и жизни. Это обуславливается отсутствием соблюдения гигиенических мероприятий, и в том числе, с великим множеством контрафактного арака. Некоторые местные умельцы разбавляют его метанолом, который смертельно опасен.
    Не рекомендуется употреблять арак в период ухудшения самочувствия в результате болезней ЖКТ.

    Эксперт

    Арманьяк

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Арманьяк. Свойства и технологии производства.
    Арманьяк ( от фр. – «вода жизни») – относится к категории алкогольных напитков, имеет крепость 55-65 оборотов. Его очень часто путают с коньяком, поскольку эти два напитка очень схожи между собой по вкусу и виду. Родиной арманька является Франция, а конкретнее – Гасконская провинция. И пускай арманьяк не настолько популярен и известен как коньяк, тем не менее, он старше своего более популярного визави почти на век.
     
    Первые упоминания об арманьяке увидели мир в 15 столетии. Если говорить о том, как производится этот напиток, то нужно указать на то, что и коньяк производится практически по такой же схеме. Дистилляция является главным отличием этих процессов.

    Технология производства арманька:
    1. Сбор урожая винограда. Здесь нужно, обязательно, отметить, что для производства арманьяка используют всего лишь 10 сортов винограда, которые вызревают в октябре. Закончив сбор, каждый сорт оставляют для самостоятельного сбраживания.
    2. Основной этап, представленный в виде перегонки. Согласно международных стандартов производства арманьяка, этот процесс должен попасть в определенные временные рамки: 1 сентября – 30 апреля. Исторически сложилось, что гасконцы осуществляют перегонку в ноябре.
    3. Насыщение напитка связующими веществами происходит в дубовых бочках, объемом 250 литров. Эти бочки должны быть свежими. А уже позже арманьяк переливают в более устаревшие бочки. Последующая выдержка напитка происходит на земле погребов. 40 лет являются максимумом для выдержки напитка. По окончании процесса, арманьяк оказывается в стеклянной таре, настойка его заканчивается, а тот цвет и запах, которые напиток получил, будут сохранены.

    Вы будете ошибаться, если подумаете, что это и все что нужно, чтобы напиток получил название арманьяк.
    Для того, чтобы напиток носил это гордое название необходимо выполнение 4 требований:

    1. Местоположение производственных мощностей – Арманьяк.
    2. Обязательное использование в качестве сусла вина из сортов винограда этой местности.
    3. Перегонка должна представлять собой непрерывную или двойную дистилляцию.

    Благодаря маркировке на бутылках, можно определить срок выдержки арманьяка. Реализация напитка происходит в большей части стран мира, но традиционными лидерами его импорта являются США, Япония, Испания, Германия.
     
    Положительные свойства арманьяка.
    Арманьяк, как лекарство, изобрели в 1411 году. Лекари тех времен считали, что напиток бодрит тело, проясняет разум, продлевает жизнь.
    Отличительной чертой арманьяка является его борьба со свободными радикалами, а также уничтожение тромбов в сосудах организма человека, благодаря древесному танину, который содержится в напитке.
    Арманьяк можно отнести к категории антисептиков. Его примочки к открытым ранам способствует их быстрейшему заживлению. Если человек заболел отитом, то закапав 3 -5 капель арманьяка в уши, быстро снимется воспаление и хорошо прогреется ухо.
    Для избавления от кашля, да и вообще простуды в целом, арманьяк пьют с чаем. Выпивая 30 г напитка небольшими глотками, вы избавитесь от першения в горле.
    Людям, страдающим болями в суставах, отлично подойдет компресс из арманьяка, который прикладывают к больному месту на полчаса и утепляют это место. Такую процедуру нужно совершать не менее 5 раз за неделю.
    Выпивая столовую ложку арманьяка натощак, можно ускорить процесс заживления язв желудка или двенадцатиперстной кишки, снизить уровень кислотности.
     
    Негативные свойства арманьяка.
    Противопоказания питья арманька в целом схожи со всеми алкогольными напитками. В особенности употребление арманьяка запрещается при онкологических заболеваниях. Если у вас повышено артериальное давление, то арманьяк – не ваш напиток.

    Эксперт

    Асбах

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Асбах. Описание и  рецепт приготовления.
    Асбах – это классический традиционный бренди, изготавливаемый исключительно в Германии. История славного напитка уходит своими корнями в 1892 год. Именно тогда, еще никому неизвестный, дистиллятор из Франции Хуго Асбах решил покинуть родные края и отправиться в Германию для создания собственного предприятия. Целью предприимчивого предпринимателя было не просто прибыльное дело, а, прежде всего, создание абсолютно нового напитка, который бы смог составить конкуренцию французскому коньяку. К слову, французский алкоголь в те времена считался лучшим в Европе.
    Сейчас уже известно, что осуществить поставленные задачи дистиллятору Хуго удалось сполна. На сегодняшний день брендом Асбах принято обозначать все виды бренди, выпускаемые в Германии, а сама марка пользуется широким авторитетом и имеет репутацию премиум напитка элитного уровня. Добиться таких успехов французскому предпринимателю удалось благодаря качественно новой технологии приготовления бренди.
    Рецепт изготовления Асбах
    По своему рецепту Асбах практически ничем не отличается от классического бренди, но главной его особенностью является долгий период созревания винограда. Хуго не торопился и выжидал длительное время, прежде чем начать подготовку ингредиентов. В качестве основных компонентов для Асбах берутся лучшие вина немецких и французских областей, а сама смесь настаивается не менее 8 лет. Причем рецепт предполагает использование бочонков исключительно из дуба и лимузинного дерева, благодаря чему бренди приобретает свой неповторимый и узнаваемый спелый вкус. Асбах с 38 % крепости обладает насыщенным и глубоким ароматом с характерным ярким янтарным цветом.
    Полезные свойства Асбах
    Как и любой качественный бренди, Асбах благоприятно воздействует на систему кровообращения, тем самым снимая нервное напряжение и усталость. Напиток принято пить небольшими порциями во время трапезы. Асбах выгодно влияет на пищеварение и улучшает аппетит.
    Важным преимуществом бренди становится янтарная кислота. Данный ингредиент натурален и качественно влияет на организм человека. Янтарная кислота уничтожает инфекции и воспаления, быстро борется с простудными вирусами. Асбах можно применять для расширения сосудов и снижения давления, но, разумеется, в разумных размерах.
    Вредные свойства Асбах
    Исторически сложилось, что элитный бренди Асбах не является продуктом общего потребления. Поэтому стоит сказать, что его излишнее употребление не оставит после себя хороших последствий. Крепкий напиток в излишестве приведет к депрессии и потере нервных клеток, к лишним психозам. Нужно заметить, что обладателям заболеваний печени и поджелудочной железы от употребления немецкого бренди и вовсе лучше отказаться.

    Эксперт

    Баканора

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Баканора. Описание и свойства.
    Баканора - крепкий алкогольный напиток, изготавливаемый в мексиканском штате Сонора. Баканора похожа на мескаль (исп. mezcal), производится из местной разновидности агавы agave angustifolia haw, бесцветна и имеет высокое содержание алкоголя.
     Изначально этот напиток был фирменным способом уйти от действительности крестьян деревень Саурипа и Аривечи — фирменным, и очень действенным. На данный же момент Баканора только начинает завоевывать международный рынок. Спрос на настоящий напиток очень высок, отсюда и его сравнительно немаленький ценник.
     В своём вкусе Баканора сочетает тонкую грань между пряным и сладким. Это как немного подкопченый зеленый перец.
     Оригинальная Баканора бесцветна и содержит высокое количество алкоголя. Крепость составляет 42%. На основе напитка в некоторых странах предпочитают делать легкие коктейли, однако употреблять его вкусно и в чистом виде.
    Рецепт изготовления Баканора
    В процессе изготовления Баканора нет ничего необычного. Тот же процесс ферментации и дистилляции, как и при изготовлении текилы. Отличительным фактом является лишь то, что сырьем служит особый сорт узколистной агавы agave angustifolia haw, произрастающей только в этом регионе.
    Полезные свойства Баканора
    В малых количествах этот экзотический алкогольный напиток прекрасно гармонирует с острыми блюдами кухни Латинской Америки, вызывая аппетит и прекрасно подчеркивая всю гамму вкуса сочетая остроту, сладость и пряность в дивный букет поистине райского наслаждения.
    Опасные свойства Баканора
    При чрезмерном употреблении Баканора велика вероятность получить тяжелое алкогольное опьянение и как следствие - интоксикацию, что вызвано, как говорилось выше, большой концентрацией алкоголя в этом напитке.

    Эксперт

    Бакарди

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Бакарди. Описание и рецепт изготовления рома.
    Ром Бакарди является одним из популярных напитков современности и не редко относится ценителями к алкоголю экстра-класса. Так было не всегда, чему свидетельствует многовековая история напитка.
    Основателем Бакарди стал дон Факундо Бакарди, виноторговец из Испании, в первой половине 19 века иммигрировавший в тогда еще колониальный город Сантьяго-де-Куба. Как алкогольный напиток ром был известен еще задолго до тех дней. Он считался бюджетным алкоголем, обладавшим грубым и приторным вкусом. За свою дешевизну и «эффективность» ром сильно полюбили пираты, а также многие другие, не имевшие возможности баловать себя элитными винами. Подавать ром на стол было примером дурного тона.
    Дон Факундо Бакарди решил исправить ситуацию и придумал свой рецепт «цивилизованного» напитка, предназначенного для аристократов. Первоначально испанский виноторговец проводил эксперименты в домашних условиях, пока не добился желаемого результата. Поворотным моментом стал метод пропускания рома через угольный фильтр, благодаря чему напиток смягчался, а из него пропадали все «дурные» примеси. В таком виде известный алкоголь дошел и до наших дней – с мягким и нежным вкусом, глубоким и насыщенным ароматом.
    Рецепт изготовления Бакарди
    Рецепт изготовления рома Бакарди прост лишь на первый взгляд. Первоначально нужно получить мелассу - патоку из сока сахарного тростника. Смесь проходит длительный процесс брожения на протяжении 30 часов в закрытых емкостях. При этом в процедуре применяются уникальные виды дрожжей, их рецепт неизвестен до сих пор и хранится под строжайшей тайной виноделами компании Бакарди. Только потом осуществляется фильтрация углем и спиртовая жидкость отправляется в бочки из американского дуба, где она и приобретает свои окончательные свойства.
    Полезные свойства Бакарди
    Полезные свойства рома известны во всем мире. Алкогольный напиток применяют для создания компрессов и отваров во время простудных болезней, для улучшения кровообращения и для прогрева. Компрессы из Бакарди могут служить выгодным средством для избавления от ангины или бронхита. В такой ситуации ром смешивается с чесноком, луком или молоком, благодаря чему получается вполне действенное и эффективное лекарство.
    Из рома изготавливают различные маски, которые в том числе благоприятно воздействуют на кожу. Напиток смешивается с медом и овощами. Маска держится на протяжении 15 минут, улучшая кровообращение и возвращая коже лица здоровый вид. В том числе маски стимулируют рост волос.
    Вредные свойства Бакарди
    Ром Бакарди строго не рекомендуется употреблять беременным женщинам и кормящим матерям. Кроме того, при компоновке напитка с медицинскими лекарствами нужно учитывать и то, что далеко не всегда микстуры совместимы с таким крепким напитком.

    Эксперт

    Бальзам

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Бальзам. Технологии производства и способы употребления.
    Бальзам представляет собой спиртовую настойку, крепость которой достигает примерно 40-45 об., а состав может включать множество разных целебных трав, плодов, корней растений, эфирных масел. Такие компоненты обеспечивают бальзаму оригинальный вкус, в отличие от других подобных напитков.

    Русский язык позаимствовал слово «бальзам» из немецкого (Balsam), которое в свою очередь пришло из латинского (Balsamum).

    Как пить бальзам.
    Употребляют бальзам в основном при необходимости лечения, а также для предупреждения развития различных заболеваний. Традиционно данный напиток имеет коричневый цвет благодаря его составным компонентам.

    Древо истории возникновения бальзама растет с начала 18 века. Согласно некоторых версиям, предком древних бальзамов была настойка под названием «сурия», которую настаивали на различных травах. Данный напиток довольно долго считался напитком богов. В России бальзам появился примерно в середине XVIII столетия, и его первоначальное название было «балсам». Использовали его, прежде всего, для лечения желудочно-кишечного тракта и душевных смут.
    Во времена СССР выпускали тринадцать видов бальзама, из которых бальзамы «Рижский», «Енисей» и «Уссурийский» были лидерами и получили одобрение гурманов благодаря успешно подобранным компонентам, вкусовым качествам и композиционным свойствам.

    Эти напитки по классификации относят к бальзамам первой категории, а по популярности выше всех выделяют сибирские, алтайские и т.д. Существует и вторая категория бальзамов, в которую относят напитки, производящиеся на территории Западной Европы, США и других стран. Там вместо привычного для нас названия используют слово «биттер», которое означает «горький», если перевести с английского языка.

    Производство бальзамов происходит в несколько этапов.
    Для начала каждый компонент напитка отдельно настаивается от 1 до 3 месяцев. Среди составляющих бальзама могут быть: зубровка, семена аниса, плоды черемухи, тысячелистник, полынь, душица, зверобой, оленьи рога и др. Помимо этого, каждый ингредиент проходит тщательную дистилляцию, а затем раздельную выдержку, которая позволяет всем компонентам выделить все полезные вещества. После этих процедур следует смешать ингредиенты, а затем наступает этап фильтрации, то есть очистки бальзама от травинок и различных мелких частичек.

    После того, как напиток разливают по бутылкам, все компоненты уже проходят так называемую совместную выдержку. При этом стоит учитывать цвет бутылок – он должен быть темный для защиты напитка от солнечных лучей.
    По вкусу готовый бальзам может слегка напоминать лекарственную настойку, но вкус его однородный, без преобладания какого-либо компонента.
    Полезные свойства бальзама.
    Благодаря наличию множества компонентов в напитке, бальзам содержит минеральные вещества (кобальт, магний, хром, натрий, железо, цинк), органические кислоты (аскорбиновая, винная, яблочная, уксусная, стеориновая и пр.). Более того, в состав бальзамов входят углеводы, жиры, белки, глюкозиды, алкалоиды и т.д.
    Бальзам используют для тонизирования организма, в особенности после сильных как физических, как и умственных нагрузок, а также при общем слабом состоянии. Хорошо влияет бальзам на повышение аппетита, когда его используют в качестве аперитива.

    Пить его следует после приема пищи, строго в малых дозах. Пить бальзам можно не только неразбавленным, но и добавлять в чай или кофе, другие алкогольные напитки, коктейли. Кроме напитков, бальзам добавляют или подают к кофе, десертам, мороженому и т.д.

    При профилактике простудных заболеваний бальзам также может выручить: в данном случае его уместно добавлять в кофе или чай с лимоном. Благодаря такому употреблению можно усилить отхаркивание при кашле или бронхите.
    Также бальзам надежно служит во время профилактических мер, которые применяются при язвенных болезнях, гастритах, расстройствах желудка и др.

    Среди наиболее целебных видов бальзамов выделяют черный Рижский, бальзам Битнера и некоторые другие. Относительно первого, то его используют для лечения желчнокаменной болезни, что обеспечивает наличие среди компонентов перечной мяты. Такие ингредиенты, как валерьяна и мелиса способствуют нормализации работы всех систем организма. Антисептические вещества делают бальзам полезным во время профилактики болезней ЖКТ.

    Для придания бодрости организму и повышения тонуса прекрасно подходит бальзам Битнера, который также хорошо борется с бессонницей, высокой нервной возбудимостью, снимает общую усталость. Его часто назначают послеоперационным пациентам для того, чтобы быстрее пройти курс реабилитации и укрепить организм.
    Бальзам можно использовать как компресс, растирать им мышцы, а при ангине он отлично снимает воспаление - нужно развести его в теплой воде и данным раствором полоскать горло.
    Опасные свойства бальзама.
    Употреблять бальзам нужно очень аккуратно, и медики рекомендуют сначала тщательно изучать его состав до употребления, дабы не последовало никакого аллергического ответа организма на разного рода компоненты. Следует помнить, что только определенные рекомендуемые дозы приводят к лечебным или профилактическим действиям бальзама. И не забывайте - злоупотребление приводит к интоксикации организма.
    Имеются противопоказания при употреблении бальзамов. Их нельзя пить больным с почечной и печеночной недостаточностями.

    Эксперт

    Бенедиктин

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Бенедиктин. Свойства и описание аперитива.
    Бенедиктин представляет собой, по сути, смесь сбора почти трех десятков трав (а точнее 27) с местным коньяком и медом. Имеет крепость 40 – 45 оборотов. Относится к классу ликеров.
    Автором напитка является монах Дон Бернардо Винчелли – монах монастыря святого Бенедикта во Франции, аббатство Фекамп. Первозданный напиток был настоян на 75 видах трав.

    К сожалению, оригинальный рецепт бенедектина канул в лету. Своим возрождением напиток обязан Александру Леграну, который немного видоизменил рецепт в 1863 году. Именно этот виноторговец и явился основателем широкомасштабного производства и реализации напитка. Этот же человек придумал оригинальный по тем временам маркетинговый ход – печатать на бутылке девиз ордена монахов – изобретателей напитка. Это была своего рода благодарность.

    И в наше время напиток не поменял место дислокации своего производства – это по - прежнему город Фекамп. Рецептура напитка до конца не известна, поскольку ее очень сильно охраняют и не разглашают. Уровень секретности настолько велик, что только три работника предприятия все звенья рецепта и технологии. Достоверно известны следующие компоненты напитка: чай, ваниль, чабрец, гвоздика, можжевельник, кориандр, корица.
     
    Подделка бенедектина – дело неблагодарное, поскольку фирма – производитель рьяно борется с мошенниками и выиграла почти 1000 судебных тяжб по фактам фальсификации напитка.

    Бенедиктин является аперитивом. Его можно пить в чистом виде с добавлением льда или в коктейлях.
    Если вы при питье напитка ощущаете сладость во рту, насыщенную ароматом трав, то вы пьете готовый бенедиктин. Цвет напитка должен быть золотистым.
     
    Полезные свойства бенедиктина.
    Не удивляйтесь, что до 1980-х годов европейским женщинам, находящимся в положении, выписывали напиток для устранения тошноты – это факт.
    Бенедиктин обладает большим количеством полезных свойств ввиду наличия в нем многих трав. Однако помните о том, что благотворное его влияние будет лишь при возлиянии в малых дозах, около 30 г в сутки.
    Благодаря наличию в напитке дягиля можно остановить понос и избавиться от кишечных колик.
    Принимая бенедиктин с медом, вы почувствуете прилив сил, избавитесь от депрессии, улучшите работу сердца и нервной системы.
    Еще одним компонентом бенедиктина является дудник, который отлично помогает в борьбе с респираторными заболеваниями, бронхитом, ларингитом. Выпивая жидкость, с добавленным в нее бенедиктином, вы смягчите кашель и улучшится отхаркивание. Очень хороши примочки с бенедиктином для избавления от зубной боли, последствий ревматизма.
    Очень хорошо в составе бенедиктина шафран, который является помощником в работе печени, облегчает участь женщин при месячных, способствует обновлению крови.
    Остальные составляющие напитка создают подобное воздействие на организм человека.
     
    Опасные свойства бенедиктина.
    Поскольку в бенедиктине высокий уровень сахара, то худеющим людям его пить не стоит.
    Аллергикам также нужно быть внимательным при употреблении данного напитка, так как травы могут спровоцировать приступ аллергии.
    Люди, имеющие хронические заболевания почек или печени, должны иметь в виду, что употребление бенедиктина может усугубить течение болезни.
    Женщинам в период лактации пить бенедиктин тоже не рекомендуется.

    Эксперт

    Беренфанг

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Беренфанг. Описание и свойства.
    Беренфанг- традиционный ликер немецкой кухни, основным компонентом которого является мёд. История ликера уходит глубоко в прошлое, когда в  Пруссии водилось много медведей и местные жители устраивали для них приманки - расставляли в лесах миски с медом, к которому подмешивали спирт. Приманка приходилась медведям по вкусу, которые, быстро пьянея, становились для охотников легкой добычей.
      Знатоки этого напитка предпочитают разливной Беренфанг, который собственноручно готовили и готовят до сих пор хозяева питейных заведений. Но можно купить  медовый шнапс и изготовленный на заводе. Самая известная - фирма "Тойке-Кёниг", выпускавшая  напиток под фирменным названием Bärenjäger. В продаже  чудесной формы фляжки с декоративным плетением из лыка или соломы, которые прекрасно подойдут и в качестве сувенира.
     Каждый производитель имеет на Беренфанге свои этикетки. Обычно на них изображен разоряющий ульи бурый медведь. На этикетках можно  прочитать завлекающие изречения или короткие стишки.
    Состав и рецепт приготовления Беринфанга
    Основой ликера является мед, который смешивается со спиртом, водкой или другим напитком с высоким содержанием алкоголя. Настаивается несколько дней с добавлением корицы и лимонной цедры.
    Чаще всего для Беренфанга используются ароматные сорта мёда — липовый или вересковый. Его процентное содержание — не менее 25% от массы самого напитка. А это не менее 25 кг меда в 100 литрах готового напитка
    Ещё одна особенность ликера — его нельзя хранить на холоде. В противном случае мёд засахарится.
    Полезные свойства Беринфанга
    Конечно же основным полезным свойством, которым обладает Беринфанг - это высокое содержание меда, который с древности считается чутли не панацеей от всех заболеваний. В разумных пределах медовый ликер прекрасно подходит для излечения таких недугов, как : бессоница, проблемы с желудочно-кишечным трактом и ряда других.
    Опасные свойства Беринфанга
    Так как ликер достаточно крепок-35% опьянение не заставит себя долго ждать и поэтому употребление данного напитка не рекомендовано людям, управляющим транспортными средствами и другими механизмами, крайне не рекомендован ликер и людям, страдающим сахарным диабетом второго типа из за высокой концентрации глюкозы и фруктозы

    Эксперт
    Ликер Бехеровка. Как правильно пить, рецепты.
    Немного истории... Одной из визитных карточек Чехии является «Бехеровка», которая наравне с пивом станет отличным подарочным алкоголем. Если говорить об истории происхождения напитка, родившегося в Чехии под названием «Бехеровка», то следует отметить, что она весьма увлекательна. Исторически сложилось мнение, что ее изобретатель фармацевт Ян Бехер. Но в реальности все выглядело не совсем так.
    Да, жил в начале 19 столетия в Карловых Варах человек с такой фамилией, однако, звали его не Ян, а Йозеф, который был на самом деле немцем, а не чехом. И вот однажды сей курорт посетил немецкий граф Плеттенберг Метинген с целью лечения и отдыха. С ним же был и его лечащий врач -англичанин Фробриг. Граф поселился в доме «У трех жаворонков», где и находилась аптека Йозефа Бехера.
    Граф находился в основном вне дома, поэтому врач имел много свободного времени, благодаря чему начал общение и, с удивлением для себя же, подружился с Бехером.
    Любимым времяпрепровождением врача и фармацевта оказалось смешивание разных видов трав с алкоголем и ароматическими маслами. Над смесями проводились эксперименты, над их пропорциями. Но, тем не менее, их сотрудничество подошло к завершению, потому как граф должен был покинуть курорт. Проводя гостей, фармацевт Йозеф обнаружил в одной из комнат записку, содержание которой представляло из себя какой – то рецепт. Внизу ее был комментарий английского врача, который гласил о его заинтересованности в этом рецепте.
    Англичанин, скорее всего, уже был в Англии в то время, когда Бехер заинтересовался его запиской и сделал по написанному рецепту настойку из трав. Именно ее он и начал реализовывать в своей аптеке в виде капель. Очевидно, что фармацевт был благородный человек, потому как сначала он продавал настойку под названием «Карлсбад Инглиш Битер». Это и стало началом жизни прославленной «Бехеровки».
    По истечении определенного времени «Карлсбад Инглиш Битер» приобрел своих поклонников в среде отдыхающих людей курорта, а изготовление его превратилось в семейный подряд Бехеров. Безусловно, одним из моментов успеха этой затеи является тот факт, что рецептура настойки никогда не попадала к чужим людям. В начале, она переходила от отца к сыну, а позже, когда завод забрало государство – рецепт осел на полках секретных архивов.
    Пытаясь поднять занавес тайны производства и состав Бехеровки, можно описать только некоторые моменты появления на свет настойки.
    Всего лишь единожды за неделю один из хранителей тайны рецепта смешивает необходимые травы и специи. Причем 75% из них заграничные и лишь некоторые собирают в округе Карловых Вар. Все это смешивают в строгих пропорциях, а после засыпают в холщевые мешки, которые в последствие окунают в тару с алкоголем и выдерживают их в нем около недели. По истечении этого времени смесь заливают в бочки из дуба, перемешивая с водой и сахаром. Эти бочки – отдельная тема для разговора, поскольку именно они формируют вкус напитка. Их особенность заключается в том, что все они ручной работы и овальной формы. «Бехеровка» находится в этих бочках на протяжении двух месяцев.
    Виды Бехеровки
    Производство Бехеровки не ограничилось только одним классическим видом, а также существуют еще несколько видов ликера:
    Becherovka Original — классический чешский ликёр по неизменному с 1807 года рецепту. Алкоголь — 38 %.
    Becherovka Cordial — ликёр с оттенками липового цвета. Алкоголь — 35 %.
    Becherovka KV 14 — ликёр с добавлением красного вина. Алкоголь — 40 %.
    Becherovka Lemond — ликёр с ароматом и вкусом цитрусовых фруктов. Алкоголь — 20 %.
    Becherovka KV 15 — красный аперитив. Алкоголь 39 %.
    Бехеровка. Как пить правильно.
    К целебным свойствам Бехеровки следует отнести ее способность улучшать аппетит, пищеварение и успокаивать нервную систему. Если ее употреблять в разумных дозах, разумеется. Как лекарство ее следует пить по 20-40 мл во время приема пищи.
    Как пить Бехеровку. Можно пить и просто как алкоголь - в чистом виде и в составе коктейлей. Ее можно смешивать с другими ликерами, соками и даже с пивом.
    Рецепт употребления Бехеровки с пивом на самом-то деле принадлежит не чехам, а словакам.  При этом как вариант рассматривается непосредственно запивание остуженной настойки светлым пивом. Таким образом, влияние алкоголя на организм человека усиливается с каждым выпитым бокалом пива. При этом травяной ликер разливают в маленькие рюмочки, объем которых не превышает 50 мл. Также настойку можно употреблять в виде коктейля с тоником. При этом пропорции компонентов зависят от того, какой хотят достигнуть крепости. Название коктейля является уже традиционным и его несложно запомнить, ведь оно говорит само за себя – Бетон (Бехеровка+ тоник). Хорошо этот напиток сочетается с яблочным, вишневым и черносмородиновыми соками. Так что, перемешивая эти компоненты между собой, тоже можно добиться интересных сочетаний. Однако настоящие ценители травяного ликера пьют его в чистом виде. При этом можно оценить всю гамму вкусов входящих в его состав трав и корений. Допускается употребление Бехеровки как аперитива, тогда настойку неплохо закусить кружком апельсина, слегка посыпанного корицей и сахаром. Некоторые любят добавить немного этого ликера в горячие безалкогольные напитки, особенно хорошо он сочетается с кофе.
    Из чего делают Бехеровку?
    На самом деле ответа на вопрос из чего состоит ликер, никто не даст. Этот факт связан с тем, что состав настойки держится вроде как разработчиками в строжайшем секрете, что вызвано, разумеется, коммерческими мотивами. Известно, однако, что травяной комплекс насчитывает в себе более двадцати разновидностей трав, а вода применяется исключительно из Карловарских источников. При изготовлении Бехеровки со времени её изобретения комплекс трав помещали в холщовые мешки и опускали в ёмкости со спиртом, получая методом экстракции самое сердце настойки. Спустя неделю полученный эликсир разводят водой, добавляют сахар и отправляют настаиваться. Как и в производстве многих крепких алкогольных напитков бочки для выдержки напитка сделаны из дуба, что обуславливает характерный цвет и аромат получаемых на выходе напитков. В ходе настаивания температура в подвалах, где хранятся бочки, должна быть комнатная – не выше, не ниже. Также следят и за влажностью. Время настаивания Бехеровки составляет не более трех месяцев, а конечная крепость в оригинальном рецепте равняется 38 градусам.
    Данный напиток представляет собой биттер, то есть в составе вкуса точно будет горчинка (bitter в переводе обозначает горькая настойка на травах). Оригинальная версия настойки (Becherovka Original) имеет смешанный, специфический горько-сладкий вкус, который приятнее всего воспринимается в случае сильно охлажденного напитка. Её крепость составляет 38 градусов, а содержание сахара не превышает 10% – при таком соотношении удалось минимизировать вредное влияние алкоголя на организм человека. Бехеровка Лемонд (Becherovka LeMond) – это гораздо менее крепкий ликер (20 градусов), сочетающий вкусы и ароматы цитрусов с традиционными травами. Его рекомендуют подавать также в сильно охлажденном состоянии. Бехеровка КВ (BecherovkaKV 14) –это смесь оригинального вида настойки с красным сухим вином. Вкус горький, поскольку при изготовлении сахар не применяется. Крепость колеблется в пределах 39-40 градусов. По некоторым сведениям, этот напиток снят с производства. Бехеровка Кардиалл (Becherovka Cardiall) также представляет собой смесь оригинальной настойки и липового цвета. Напиток редкий, найти можно практически только непосредственно на родине настойки - в Карловых Варах. Этот факт связан с тем, что при изготовлении кардиалла используются компоненты, которые можно получить раз в 4 года. По крепости этот ликер является немного облегченным, чем его оригинальная версия и составляет 35 градусов. Также он подходит любителям сладких напитков, потому что количество сахара в нем достигает 40%.
    Домашняя Бехеровка
    Рецепт приготовления домашней Бехоровки можно прочесть и обсудить в теме:
     

    Эксперт

    Биренбург (Beerenburg)

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Биренбург. Описание и свойства.
    Биренбург, если верить голландцам, это национальный напиток жителей Фрисландии (провинция на севере Нидерландов.)
    В настоящее время фрисландцы уже давно ассимилировались с немцами и голландцами, но тем не менее стремятся сохранить свои традиции. И одна из них - это горькая настойка биренбург.
      
     Биренбург  получил свое имя от одного амстердамского фармацевта и торговца травами и пряностями - Хендрика Биренбурга , но всегда был и остается визитной карточкой голландской провинции, где в зависимости от местности эта настойка может варьироваться по крепости и по составу трав.
    Сегодня беренбург - один из редких ныне примеров локальных крепких спиртных напитков, малоизвестных за пределами не только родной страны, но и части той части страны, где он делается. Это наименование охраняется в Евросоюзе.
    Биренбург. Состав и рецепт приготовления
    Доподлинно истенный состав и рецепт приготовления этой настойки конечно же охраняется производителем, но известно, что в её состав должен входить этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения, на котором мацерируются фрукты и растительное сырье.
    Среди основных растительных ингредиентов - шишкоягоды можжевельника, лавровый лист, кориандр и анис. Цвет может быть от светлого до темно-коричневого, крепость - не менее 30% алк., и в его состав может быть добавлено до 20 грамм сахара.
    Некоторые производители утверждают, что используют до 60 различных трав и всевозможных кореньев.
    Полезные свойства Биренбурга.
    Если окунуться немного в историю, в то время когда  и создавался этот чудодейственный напиток, то мы узнаем, что в то же  время в Голландии процветал такой бизнес, как торговля цветочными луковицами. А для их успешного роста требовались удобрения. А так как тогда исскуственных удобрений не  было - пользовались естестенным навозом.
    И тут возник необычный бизнес и необычная профессия - баржи-говновозы перевозили свой пахучий груз по каналам Голландии почти через всю страну.
     А так как в то время действенных антисептиков не было, матросы работающие на этих баржах подвергались  атакам всевозможных бактерий, вирусов, гадов и паразитов, которыми сей ценный груз был переполнен. И что естественно - заболевали на тот момент неизлечимыми заболеваниями.
     И вот тут пришел на помощь Хендрик Бееренбyрг создавший на основе популярного в Голландии дженивера (прародителя современного джина),  сложную композицию из 24 целебных трав, сохранив при этом доминанту можжевельника, издревле известного в медицине своими антипаразитарными свойствами.
     Так родился великолепный и чудодейственный антисептик - Биренбург.
    К слову сказать, допускаются  следующие написания названия настойки - Berenburg или Beerenburg.

    Эксперт

    Боровичка

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Боровичка. Описание и свойства.
    Боровичка - этот Восточноевропейский крепкий напиток называют то чешским джином, то – можжевеловым бренди. А ведь ни то, ни другое не верно. По ряду технологических особенностей изготовления, о которых будет рассказано далее, справедливее всего называть этот продукт не можжевеловым бренди, а … можжевеловым виски.
     Чешская компания RUDOLF JELÍNEK, выпускающая в частности Боровичку и не только, была основана Зигмундом  Елинеком, который в 1882-1886 г.г. являлся директором обычной чешской винокурни, а уже в 1891 г. построил собственный винокуренный завод.
     А уже в наше время , в 1994 г. завод был приватизирован, образовано акционерное общество и возвращена торговая марка — гордость Чешской Республики, а в 1999 г. предприятие переходит в руки постоянного чешского владельца, осуществлена реконструкция производства и реставрация построек по сохранившимся фотографиям и документам, превратившая завод в своеобразный музей.
    Боровичка - её состав и рецепт приготовления
    Главным сырьем для боровички являются растертые в кашицу свежие и спелые плоды черного можжевельника, которые добавляются к дробленому, солодированному ячменному зерну.
    После чего  заливаются теплой водой и только тогда оставляют бродить. Можжевельника при этом берут от четверти до трети от общего веса сухой массы, но не более.
    Вот тогда за семь – десять дней созревает смешанная ячменно-можжевеловая брага, которую перегоняют трижды в классических медных аламбиках. Полученный результат с крепостью от 35 до 50 градусов выдерживают два-три месяца и разливают в бутылки.
    Нормализация, (доведение крепости до 40 градусов – не практикуется!)
    Полезные свойства Боровички.
    По утверждению производителей, она оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему человека. Этот напиток очень популярен и любим в Чехии и Словакии.
    Подтверждение тому вот такая тара:

    Справедливости ради хотелось бы отметить, что Елинек – далеко не единственный производитель в регионе. Очень высокого качества продукт выпускает с 2011 года производитель «Жуфанек».
    Любопытную версию выдержанной боровички, с крепостью в 38 градусов, выпускает Простейовский завод, а кроме того известен продукт от компании "Бонфир".
    Увы, попробовать все это пока можно только в самой Чехии, или на  выставках.

    Эксперт

    Бренди

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Бренди. Описание и свойства бренди.
    Бренди. Говоря об истоках создания этого напитка, можно смело сказать лишь одно, что она мало известна, и в общем - то утеряна. С определенной долей вероятности можем вас заверить лишь в том, что родился сей напиток на свет примерно в 12 столетии, а популярность приобрел в 14-м с подачи голландских торговцев.

    По преданию считалось, что они осуществляли перегонку вина, будучи в пути, чтобы не допустить его порчи. Этим обосновывается название напитка, которое трактуется с голландского как «жженое вино».

    Название «бренди» неуместно употреблять к определенному напитку, потому как оно означает больше метод производства, чем марку. Однозначно можно заявить, что бренди – это насыщенное вино. Первоначально его хотели смешивать с водой перед питьем, но в итоге поняли, что бренди легко пьется и в чистом виде. Правильно пить бренди не сложно. Он схож с коньяком.

    Наибольшей популярностью при производстве бренди пользуется вино из винограда. Наиболее популярные бренди из винограда выпускают во Франции, Испании, Греции, Азербайджане, Болгарии, Молдавии. Причем каждая страна – производитель называет свой бренди по - своему.

    Нередко для приготовления бренди используют ягоды или фрукты. Классифицируется бренди буквенной маркировкой. Очень популярный и доступный по цене бренди "Метакса".
     
    Полезные свойства бренди.
    Основная масса напитков, содержащих спирт, снимают нервное напряжение и раздражительность, и бренди в этом не является исключением. Еще бренди служит замечательным аперитивом, помогая процессу пищеварения.

    Когда наступает осень или и зима ,а человек становится подвержен простудам, то умеренное потребление бренди поможет усилить защитные функции организма благодаря веществам, относящимся к категории дубильных, которые умножают силу воздействия витамина С в организме.

    Содержание флавоноидов в бренди обеспечивает расширение сосудов, не вызывая их ломкости. Бренди из винограда – лидер по содержанию флавоноидов.
    Бренди, изготовленный из фруктов, содержит различные полезные кислоты.
    В частности, яблочная кислота – мощное средство против старения, улучшает работу пищеварительной системы.

    Янтарная кислота повышает иммунитет, обогащает организм кислородом.
    Эллаговая кислота – борется с опухолями, воспалениями, вирусами. Расширяет сосуды, снижает давление, укрепляет стенки самых мелких сосудов.
    Вредные свойства бренди.
    Не лишним будет повторить, что злоупотребление этим алкогольным напитком ни к чему хорошему не приведет.
    Чрезмерное употребление напитка приводит к психозам, депрессиям, убивает нервные клетки, нарушает половую функцию.
    Имея заболевания печени, сердца, поджелудочной железы пить бренди категорически запрещается.

    Эксперт

    Бурбон

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Бурбон. Этапы производства и свойства напитка.
    Бурбон представляет собой одну из разновидностей виски. Его родителями считаются американцы. Имеет крепость 40 – 45 оборотов, но чаще 43.
    Первое появление на свет напитка произошло в штате Кентукки на рубеже 18 и 19 веков в городе Парис. Свое наименование бурбон виски получил благодаря району штата, в котором находился город, породивший сие алкогольное творение. До нашего времени дошла даже реклама бурбона, датированная 1821 годом.
    Бурбон обязательно входил в паек солдат, которые принимал участие в междоусобном конфликте. Использовался он как антисептик.

    Во времена существования «Сухого закона» в США, производство бурбон виски полностью остановилось. Большинство фермеров разорилось. Возродился напиток в 1934 году, благодаря аннулированию закона
     
    Этапы производства бурбона.
    1. Брожение основной смеси, составляющими которой являются кукуруза, рожь и овес.
    2. Дистилляция смеси. По завершении процедуры, выделенные спирты фильтруют через древесный уголь, полученный из клена.
    3. Разливка в тару и настойка напитка. Выдержка бурбона должна составлять, как минимум, два года в дубовых, обожженных, пятидесятилитровых бочках. Несомненно, это придает напитку редкий вкус и не передаваемый аромат.
    Добавка красителей в бурбон категорически запрещается на законодательном уровне. Свой цвет (янтарно - золотой) бурбон имеет исключительно своей выдержке.
    Бурбон носит имя только тот виски, который произвели Иллинойс, Огайо Кентукки, Теннеси, Пенсильвания.
    Бурбон пьется либо в чистом виде, с добавлением воды со льдом, либо в коктейлях.
     
    Полезные свойства бурбона
    Вред алкоголя нередко соседствует с полезными свойствами. Люди, контролирующие свой вес, могут не боятся пить этот напиток, в виду его низко калорийности. Содержание в 50 г напитка 55 калорий не вызывает беспокойства по поводу набора лишней массы тела при его употреблении.
    Кукуруза, используемая в большом количестве при производстве бурбон виски, обогащает его минералами и витаминами, которые содержатся в ней. Поэтому бурбон защищает организм от проникновения свободных радикалов в его клетки. В малых дозах напиток имеет сосудорасширяющее свойство, уменьшая тем самым вероятность, как инфаркта, так и инсульта.
    При производстве лечебных настоек также активно применяют бурбон. При таких болезнях как аритмия, тахикардия, гипертония будет полезна настойка боярышника на бурбоне. Одна столовая ложка цветов боярышника заливается 250 мл бурбона и настаивается неделю. Затем пьется в количестве около 40 капель три раза в сутки пред приемом пищи.

    Люди, имеющие проблемы с желудочно – кишечным трактом, также ощутят на себе позитивное действие бурбона, обеспечиваемое кукурузой, входящей в его состав. Еще бурбон снимает стресс, восстанавливает психический баланс.
    Для профилактики желчнокаменной болезни необходимо выпивать 30 г бурбона ежедневно, что улучшит отток желчи, снизить ее вязкость и придаст здоровый цвет.

    Разбавив 1 столовую ложку напитка в стакане воды, можно полоскать заболевшее горло. Это требуется делать с интервалом три часа. Благодаря оптимальному количеству алкоголя, снимается боль.

    Вылечить бронхит либо пневмонию поможет настойка на бурбоне ореховая. Ее получают следующим образом: перемалывают 250 мл грецких орехов, замачивают их 100 мл бурбона и настаивают 2 дня. После добавляют 3 размолотых лимона без косточек,300 г листьев алоэ, масло сливочное и мед. Все это тщательно перемешивается. Принимается она так: одна столовая ложка употребляется мелкими глотками, дабы хорошо смочить смесью горло.

    Для восстановления мышечного тонуса после тяжелых нагрузок либо поднятия сил после хирургического воздействия на тело, следует пить свекольную настойку бурбона. Приготовить ее можно самостоятельно, натерев свеклу и налить сверху бурбона. Затем настоять 12 дней. Пить не более 30 г в сутки.
    Опасные свойства бурбона.
    Внимание! Вред алкоголя под маркой бурбон чрезвычайно велик. Бурбон виски по своей отравляющей способности гораздо сильнее водки из – за высокой концентрации сивушных масел и других соединений, способных принести вред человеку. Поэтому перебор в питие бурбона способен быстро похоронить не в меру пьющего его человека.

    Эксперт

    Буха

    От Эксперт, в Спиртные напитки,

    Буха. Состав и описание.
    Буха - национальная гордость и яркий представитель уникального по своему составу напитка, который является национальной гордостью Тунисса.
      Дело в данном случае не в процессе приготовления так как методом перегонки ( дистилляции ) готовятся все крепкие алкогольные напитки. Дело в сырье из которого готовится буха. Сырьем для приготовления служит инжир.
    Инжир или фиговое дерево считается самым древнем растением на земле, и это придает напитку определенную значимость по отношению к другим напиткам.
    Началом производства буха в промышленных масштабах было организовано в 1880 году, когда Авраам Бокобса создал компанию по производству этого напитка которая существует до сих пор и является основным производителем буха в мире.
    Не обладая особой популярностью в мире, для Туниса - это основной крепкий алкогольный напиток.
    Буха - её состав и рецепт приготовления.
    Буха получают путем обычного  сбраживания плодов инжира тунисского или турецкого происхождения  с последующей за этим обычной дистилляцией. На местном еврейско-арабском сленге "буха"  بوخة  -  означает "пары алкоголя". 
    Напиток имеет тонкий аромат инжира и крепость - 36%. Пьется легко и мягко, оставляя инжировое послевкусие.
    Употребляется как в  чистом виде, так и как аперитив. Подается охлаждённой или комнатной температуры.
    Буха также является основой для некоторых коктейлей, её можно смешивать с фруктовым соком и добавлять во фруктовые салаты для повышения аромата.

×