Перейти к содержимому
  • Аквавит

       (0 отзывов)

    Эксперт

    Аквавит. Способы приготовления аквавита.

    Аквавит – относится к категории напитков, содержащих алкоголь в количестве 38-50 оборотов. Основу его составляют специи и разнотравье. Краткая историческая справка – аквавит был изобретен скандинавами в 13 веке. Первоначально основой для производства аквавита был пшеничный спирт, но отсутствие урожая зерновых в 16 веке послужило для выбора картофеля. Если вы хотите сделать необычный сюрприз, то бутылочка аквавита может выступить в качестве подарочного алкоголя.

    Основные три стадии для получения аквавита.

    1.Проваривание картофеля в автоклаве. В полученную массу крахмала добавляем солодовое зерно. Итоговой смеси необходимо брожение около трех недель.

    2. Когда масса перебродит дважды, перегоняем ее дистилляцией и обязательно фильтруем при помощи древесного угля. Благодаря этому в результате имеем спирт 70 – 90 оборотов.

    3. Этот спирт смешиваем с очищенной водой так, что бы получить крепость от 38 до 50 оборотов. Заливаем им заранее обработанные специи и травы.

    Благодаря своим традициям жители Скандинавии смогли сохранить на протяжении всей истории существования аквавита рецепт его неизменным. В обязательном порядке в него добавляют корицу, кориандр, тмин, фенхель, зверобой, можжевельник, бузину и другие компоненты, являющиеся засекреченными. Особенностью приготовления аквавита является то, что его разливают в бочки, емкостью 250 литров, добавляя в них травы и специи, а затем осуществляют выдержку напитка в такой срок, что бы он стал желто – коричневого цвета. Причем яркость цвета напитка определяет длительность его выдержки.

    Еще одним немаловажным секретом производства аквавита для получения его незабываемого аромата и вкуса есть то, что в течение первых нескольких недель его настаивания бочки непрерывно движутся.

    Все свеженалитые бочки отправляются в корабельное плавание между полушариями планеты. Это делается с той целью, что бы травы полностью насытили напиток эфирными маслами. Подарочный алкоголь, проплывший сотни лье, придется по душе многим гурманам.
    Аквавит, как правило, подают охлажденным, а в особых случаях замораживают до -18.
     

    Полезные свойства аквавита

    Не удивляйтесь, но аквавит – это стародавнее лекарство. Вред алкоголя на организм компенсируется чудесными свойствами входящих в состав трав. Аквавит даже рекомендовали для избежания алкоголизма. В 1960-х годах он приобрел огромную популярность. В народе говорили, что он улучшает кровоток и улучшает работу сердечно – сосудистой системы. Например, каждый датский пенсионер получал пол-литра аквавита. Но увеличение числа махинаций привело к сворачиванию этой государственной программы.

    Аквавит для скандинавов - нечто подобное как для россиян водка и является обязательным компонентом праздничных застолий. При этом считается, что аквавит является средством, стимулирующим пищеварение.

    Любой скандинав вам скажет о том, что если вы заболели простудой или ОРВИ, то проведя ингаляцию с парами аквавита, вам обязательно полегчает. Суть в следующем – заливаете 250мл воды и 70 мл аквавита в ингалятор и получаете пар с эфирными составляющими, благодаря которому убиваются бактерии и улучшается дыхание. Помимо этого улучшается иммунитет.
    В случае переохлаждения можно добавлять аквавит в чай.

    Следует акцентировать внимание на том, что, несмотря на свою крепость, норвежские кондитеры применяют аквавит для изготовления кондитерской продукции. Он является ароматической добавкой в тесто разного рода кондитерских изделий. Так же выпускаются конфеты «Аквавит», содержащие напиток внутри себя. Рыбные блюда в Норвегии являются национальными, и даже в этих блюдах присутствует аквавит. Например, такую рыбу как форель, согласно некоторым рецептам, готовят с добавлением аквавита.

    Опасные свойства аквавита.

    Основным негативным свойством аквавита можно считать проявление аллергии на коже. Она проявляется благодаря травам, масла которых находятся в напитке, поэтому компрессы из него также делать не рекомендуется. Также аквавит противопоказан гипертоникам, так как вред от алкоголя на организм может стать фатальным.



    Отзывы пользователей

    Создайте аккаунт или войдите в него для публикации отзыва

    Вы должны быть зарегистрированным пользователем для публикации отзыва

    Создать аккаунт

    Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

    Зарегистрировать аккаунт

    Войти

    Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

    Войти сейчас

    Нет отзывов для отображения.


×