Перейти к содержимому
  • Аквавит

       (0 отзывов)

    Эксперт

    Аквавит. Способы приготовления аквавита.

    Аквавит – относится к категории напитков, содержащих алкоголь в количестве 38-50 оборотов. Основу его составляют специи и разнотравье. Краткая историческая справка – аквавит был изобретен скандинавами в 13 веке. Первоначально основой для производства аквавита был пшеничный спирт, но отсутствие урожая зерновых в 16 веке послужило для выбора картофеля. Если вы хотите сделать необычный сюрприз, то бутылочка аквавита может выступить в качестве подарочного алкоголя.

    Основные три стадии для получения аквавита.

    1.Проваривание картофеля в автоклаве. В полученную массу крахмала добавляем солодовое зерно. Итоговой смеси необходимо брожение около трех недель.

    2. Когда масса перебродит дважды, перегоняем ее дистилляцией и обязательно фильтруем при помощи древесного угля. Благодаря этому в результате имеем спирт 70 – 90 оборотов.

    3. Этот спирт смешиваем с очищенной водой так, что бы получить крепость от 38 до 50 оборотов. Заливаем им заранее обработанные специи и травы.

    Благодаря своим традициям жители Скандинавии смогли сохранить на протяжении всей истории существования аквавита рецепт его неизменным. В обязательном порядке в него добавляют корицу, кориандр, тмин, фенхель, зверобой, можжевельник, бузину и другие компоненты, являющиеся засекреченными. Особенностью приготовления аквавита является то, что его разливают в бочки, емкостью 250 литров, добавляя в них травы и специи, а затем осуществляют выдержку напитка в такой срок, что бы он стал желто – коричневого цвета. Причем яркость цвета напитка определяет длительность его выдержки.

    Еще одним немаловажным секретом производства аквавита для получения его незабываемого аромата и вкуса есть то, что в течение первых нескольких недель его настаивания бочки непрерывно движутся.

    Все свеженалитые бочки отправляются в корабельное плавание между полушариями планеты. Это делается с той целью, что бы травы полностью насытили напиток эфирными маслами. Подарочный алкоголь, проплывший сотни лье, придется по душе многим гурманам.
    Аквавит, как правило, подают охлажденным, а в особых случаях замораживают до -18.
     

    Полезные свойства аквавита

    Не удивляйтесь, но аквавит – это стародавнее лекарство. Вред алкоголя на организм компенсируется чудесными свойствами входящих в состав трав. Аквавит даже рекомендовали для избежания алкоголизма. В 1960-х годах он приобрел огромную популярность. В народе говорили, что он улучшает кровоток и улучшает работу сердечно – сосудистой системы. Например, каждый датский пенсионер получал пол-литра аквавита. Но увеличение числа махинаций привело к сворачиванию этой государственной программы.

    Аквавит для скандинавов - нечто подобное как для россиян водка и является обязательным компонентом праздничных застолий. При этом считается, что аквавит является средством, стимулирующим пищеварение.

    Любой скандинав вам скажет о том, что если вы заболели простудой или ОРВИ, то проведя ингаляцию с парами аквавита, вам обязательно полегчает. Суть в следующем – заливаете 250мл воды и 70 мл аквавита в ингалятор и получаете пар с эфирными составляющими, благодаря которому убиваются бактерии и улучшается дыхание. Помимо этого улучшается иммунитет.
    В случае переохлаждения можно добавлять аквавит в чай.

    Следует акцентировать внимание на том, что, несмотря на свою крепость, норвежские кондитеры применяют аквавит для изготовления кондитерской продукции. Он является ароматической добавкой в тесто разного рода кондитерских изделий. Так же выпускаются конфеты «Аквавит», содержащие напиток внутри себя. Рыбные блюда в Норвегии являются национальными, и даже в этих блюдах присутствует аквавит. Например, такую рыбу как форель, согласно некоторым рецептам, готовят с добавлением аквавита.

    Опасные свойства аквавита.

    Основным негативным свойством аквавита можно считать проявление аллергии на коже. Она проявляется благодаря травам, масла которых находятся в напитке, поэтому компрессы из него также делать не рекомендуется. Также аквавит противопоказан гипертоникам, так как вред от алкоголя на организм может стать фатальным.



    Отзывы пользователей

    Нет отзывов для отображения.


×