Перейти к содержимому
  • Бальзам

       (0 отзывов)

    Эксперт

    Бальзам. Технологии производства и способы употребления.

    Бальзам представляет собой спиртовую настойку, крепость которой достигает примерно 40-45 об., а состав может включать множество разных целебных трав, плодов, корней растений, эфирных масел. Такие компоненты обеспечивают бальзаму оригинальный вкус, в отличие от других подобных напитков.

    Русский язык позаимствовал слово «бальзам» из немецкого (Balsam), которое в свою очередь пришло из латинского (Balsamum).

    Как пить бальзам.
    Употребляют бальзам в основном при необходимости лечения, а также для предупреждения развития различных заболеваний. Традиционно данный напиток имеет коричневый цвет благодаря его составным компонентам.

    Древо истории возникновения бальзама растет с начала 18 века. Согласно некоторых версиям, предком древних бальзамов была настойка под названием «сурия», которую настаивали на различных травах. Данный напиток довольно долго считался напитком богов. В России бальзам появился примерно в середине XVIII столетия, и его первоначальное название было «балсам». Использовали его, прежде всего, для лечения желудочно-кишечного тракта и душевных смут.
    Во времена СССР выпускали тринадцать видов бальзама, из которых бальзамы «Рижский», «Енисей» и «Уссурийский» были лидерами и получили одобрение гурманов благодаря успешно подобранным компонентам, вкусовым качествам и композиционным свойствам.

    Эти напитки по классификации относят к бальзамам первой категории, а по популярности выше всех выделяют сибирские, алтайские и т.д. Существует и вторая категория бальзамов, в которую относят напитки, производящиеся на территории Западной Европы, США и других стран. Там вместо привычного для нас названия используют слово «биттер», которое означает «горький», если перевести с английского языка.

    Производство бальзамов происходит в несколько этапов.
    Для начала каждый компонент напитка отдельно настаивается от 1 до 3 месяцев. Среди составляющих бальзама могут быть: зубровка, семена аниса, плоды черемухи, тысячелистник, полынь, душица, зверобой, оленьи рога и др. Помимо этого, каждый ингредиент проходит тщательную дистилляцию, а затем раздельную выдержку, которая позволяет всем компонентам выделить все полезные вещества. После этих процедур следует смешать ингредиенты, а затем наступает этап фильтрации, то есть очистки бальзама от травинок и различных мелких частичек.

    После того, как напиток разливают по бутылкам, все компоненты уже проходят так называемую совместную выдержку. При этом стоит учитывать цвет бутылок – он должен быть темный для защиты напитка от солнечных лучей.
    По вкусу готовый бальзам может слегка напоминать лекарственную настойку, но вкус его однородный, без преобладания какого-либо компонента.

    Полезные свойства бальзама.

    Благодаря наличию множества компонентов в напитке, бальзам содержит минеральные вещества (кобальт, магний, хром, натрий, железо, цинк), органические кислоты (аскорбиновая, винная, яблочная, уксусная, стеориновая и пр.). Более того, в состав бальзамов входят углеводы, жиры, белки, глюкозиды, алкалоиды и т.д.

    Бальзам используют для тонизирования организма, в особенности после сильных как физических, как и умственных нагрузок, а также при общем слабом состоянии. Хорошо влияет бальзам на повышение аппетита, когда его используют в качестве аперитива.

    Пить его следует после приема пищи, строго в малых дозах. Пить бальзам можно не только неразбавленным, но и добавлять в чай или кофе, другие алкогольные напитки, коктейли. Кроме напитков, бальзам добавляют или подают к кофе, десертам, мороженому и т.д.

    При профилактике простудных заболеваний бальзам также может выручить: в данном случае его уместно добавлять в кофе или чай с лимоном. Благодаря такому употреблению можно усилить отхаркивание при кашле или бронхите.
    Также бальзам надежно служит во время профилактических мер, которые применяются при язвенных болезнях, гастритах, расстройствах желудка и др.

    Среди наиболее целебных видов бальзамов выделяют черный Рижский, бальзам Битнера и некоторые другие. Относительно первого, то его используют для лечения желчнокаменной болезни, что обеспечивает наличие среди компонентов перечной мяты. Такие ингредиенты, как валерьяна и мелиса способствуют нормализации работы всех систем организма. Антисептические вещества делают бальзам полезным во время профилактики болезней ЖКТ.

    Для придания бодрости организму и повышения тонуса прекрасно подходит бальзам Битнера, который также хорошо борется с бессонницей, высокой нервной возбудимостью, снимает общую усталость. Его часто назначают послеоперационным пациентам для того, чтобы быстрее пройти курс реабилитации и укрепить организм.
    Бальзам можно использовать как компресс, растирать им мышцы, а при ангине он отлично снимает воспаление - нужно развести его в теплой воде и данным раствором полоскать горло.

    Опасные свойства бальзама.

    Употреблять бальзам нужно очень аккуратно, и медики рекомендуют сначала тщательно изучать его состав до употребления, дабы не последовало никакого аллергического ответа организма на разного рода компоненты. Следует помнить, что только определенные рекомендуемые дозы приводят к лечебным или профилактическим действиям бальзама. И не забывайте - злоупотребление приводит к интоксикации организма.

    Имеются противопоказания при употреблении бальзамов. Их нельзя пить больным с почечной и печеночной недостаточностями.

    Изменено пользователем Salex



    Отзывы пользователей

    Нет отзывов для отображения.


×