Перейти к содержимому
  • Бальзам

       (0 отзывов)

    Эксперт

    Бальзам. Технологии производства и способы употребления.

    Бальзам представляет собой спиртовую настойку, крепость которой достигает примерно 40-45 об., а состав может включать множество разных целебных трав, плодов, корней растений, эфирных масел. Такие компоненты обеспечивают бальзаму оригинальный вкус, в отличие от других подобных напитков.

    Русский язык позаимствовал слово «бальзам» из немецкого (Balsam), которое в свою очередь пришло из латинского (Balsamum).

    Как пить бальзам.
    Употребляют бальзам в основном при необходимости лечения, а также для предупреждения развития различных заболеваний. Традиционно данный напиток имеет коричневый цвет благодаря его составным компонентам.

    Древо истории возникновения бальзама растет с начала 18 века. Согласно некоторых версиям, предком древних бальзамов была настойка под названием «сурия», которую настаивали на различных травах. Данный напиток довольно долго считался напитком богов. В России бальзам появился примерно в середине XVIII столетия, и его первоначальное название было «балсам». Использовали его, прежде всего, для лечения желудочно-кишечного тракта и душевных смут.
    Во времена СССР выпускали тринадцать видов бальзама, из которых бальзамы «Рижский», «Енисей» и «Уссурийский» были лидерами и получили одобрение гурманов благодаря успешно подобранным компонентам, вкусовым качествам и композиционным свойствам.

    Эти напитки по классификации относят к бальзамам первой категории, а по популярности выше всех выделяют сибирские, алтайские и т.д. Существует и вторая категория бальзамов, в которую относят напитки, производящиеся на территории Западной Европы, США и других стран. Там вместо привычного для нас названия используют слово «биттер», которое означает «горький», если перевести с английского языка.

    Производство бальзамов происходит в несколько этапов.
    Для начала каждый компонент напитка отдельно настаивается от 1 до 3 месяцев. Среди составляющих бальзама могут быть: зубровка, семена аниса, плоды черемухи, тысячелистник, полынь, душица, зверобой, оленьи рога и др. Помимо этого, каждый ингредиент проходит тщательную дистилляцию, а затем раздельную выдержку, которая позволяет всем компонентам выделить все полезные вещества. После этих процедур следует смешать ингредиенты, а затем наступает этап фильтрации, то есть очистки бальзама от травинок и различных мелких частичек.

    После того, как напиток разливают по бутылкам, все компоненты уже проходят так называемую совместную выдержку. При этом стоит учитывать цвет бутылок – он должен быть темный для защиты напитка от солнечных лучей.
    По вкусу готовый бальзам может слегка напоминать лекарственную настойку, но вкус его однородный, без преобладания какого-либо компонента.

    Полезные свойства бальзама.

    Благодаря наличию множества компонентов в напитке, бальзам содержит минеральные вещества (кобальт, магний, хром, натрий, железо, цинк), органические кислоты (аскорбиновая, винная, яблочная, уксусная, стеориновая и пр.). Более того, в состав бальзамов входят углеводы, жиры, белки, глюкозиды, алкалоиды и т.д.

    Бальзам используют для тонизирования организма, в особенности после сильных как физических, как и умственных нагрузок, а также при общем слабом состоянии. Хорошо влияет бальзам на повышение аппетита, когда его используют в качестве аперитива.

    Пить его следует после приема пищи, строго в малых дозах. Пить бальзам можно не только неразбавленным, но и добавлять в чай или кофе, другие алкогольные напитки, коктейли. Кроме напитков, бальзам добавляют или подают к кофе, десертам, мороженому и т.д.

    При профилактике простудных заболеваний бальзам также может выручить: в данном случае его уместно добавлять в кофе или чай с лимоном. Благодаря такому употреблению можно усилить отхаркивание при кашле или бронхите.
    Также бальзам надежно служит во время профилактических мер, которые применяются при язвенных болезнях, гастритах, расстройствах желудка и др.

    Среди наиболее целебных видов бальзамов выделяют черный Рижский, бальзам Битнера и некоторые другие. Относительно первого, то его используют для лечения желчнокаменной болезни, что обеспечивает наличие среди компонентов перечной мяты. Такие ингредиенты, как валерьяна и мелиса способствуют нормализации работы всех систем организма. Антисептические вещества делают бальзам полезным во время профилактики болезней ЖКТ.

    Для придания бодрости организму и повышения тонуса прекрасно подходит бальзам Битнера, который также хорошо борется с бессонницей, высокой нервной возбудимостью, снимает общую усталость. Его часто назначают послеоперационным пациентам для того, чтобы быстрее пройти курс реабилитации и укрепить организм.
    Бальзам можно использовать как компресс, растирать им мышцы, а при ангине он отлично снимает воспаление - нужно развести его в теплой воде и данным раствором полоскать горло.

    Опасные свойства бальзама.

    Употреблять бальзам нужно очень аккуратно, и медики рекомендуют сначала тщательно изучать его состав до употребления, дабы не последовало никакого аллергического ответа организма на разного рода компоненты. Следует помнить, что только определенные рекомендуемые дозы приводят к лечебным или профилактическим действиям бальзама. И не забывайте - злоупотребление приводит к интоксикации организма.

    Имеются противопоказания при употреблении бальзамов. Их нельзя пить больным с почечной и печеночной недостаточностями.

    Изменено пользователем Salex



    Отзывы пользователей

    Создайте аккаунт или войдите в него для публикации отзыва

    Вы должны быть зарегистрированным пользователем для публикации отзыва

    Создать аккаунт

    Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

    Зарегистрировать аккаунт

    Войти

    Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

    Войти сейчас

    Нет отзывов для отображения.


×