Перейти к содержимому
  • Боровичка

       (0 отзывов)

    Эксперт

    Боровичка. Описание и свойства.

    Боровичка - этот Восточноевропейский крепкий напиток называют то чешским джином, то – можжевеловым бренди. А ведь ни то, ни другое не верно. По ряду технологических особенностей изготовления, о которых будет рассказано далее, справедливее всего называть этот продукт не можжевеловым бренди, а … можжевеловым виски.

     Чешская компания RUDOLF JELÍNEK, выпускающая в частности Боровичку и не только, была основана Зигмундом  Елинеком, который в 1882-1886 г.г. являлся директором обычной чешской винокурни, а уже в 1891 г. построил собственный винокуренный завод.

     А уже в наше время , в 1994 г. завод был приватизирован, образовано акционерное общество и возвращена торговая марка — гордость Чешской Республики, а в 1999 г. предприятие переходит в руки постоянного чешского владельца, осуществлена реконструкция производства и реставрация построек по сохранившимся фотографиям и документам, превратившая завод в своеобразный музей.

    Боровичка - её состав и рецепт приготовления

    Главным сырьем для боровички являются растертые в кашицу свежие и спелые плоды черного можжевельника, которые добавляются к дробленому, солодированному ячменному зерну.

    После чего  заливаются теплой водой и только тогда оставляют бродить. Можжевельника при этом берут от четверти до трети от общего веса сухой массы, но не более.

    Вот тогда за семь – десять дней созревает смешанная ячменно-можжевеловая брага, которую перегоняют трижды в классических медных аламбиках. Полученный результат с крепостью от 35 до 50 градусов выдерживают два-три месяца и разливают в бутылки.

    Нормализация, (доведение крепости до 40 градусов – не практикуется!)

    Полезные свойства Боровички.

    По утверждению производителей, она оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему человека. Этот напиток очень популярен и любим в Чехии и Словакии.

    Подтверждение тому вот такая тара:

    546a29043e6da_179771_600.jpg

    Справедливости ради хотелось бы отметить, что Елинек – далеко не единственный производитель в регионе. Очень высокого качества продукт выпускает с 2011 года производитель «Жуфанек».

    Любопытную версию выдержанной боровички, с крепостью в 38 градусов, выпускает Простейовский завод, а кроме того известен продукт от компании "Бонфир".

    Увы, попробовать все это пока можно только в самой Чехии, или на  выставках.

    Изменено пользователем Salex



    Отзывы пользователей

    Создайте аккаунт или войдите в него для публикации отзыва

    Вы должны быть зарегистрированным пользователем для публикации отзыва

    Создать аккаунт

    Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

    Зарегистрировать аккаунт

    Войти

    Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

    Войти сейчас

    Нет отзывов для отображения.


×