Перейти к содержимому
  • Боровичка

       (0 отзывов)

    Эксперт

    Боровичка. Описание и свойства.

    Боровичка - этот Восточноевропейский крепкий напиток называют то чешским джином, то – можжевеловым бренди. А ведь ни то, ни другое не верно. По ряду технологических особенностей изготовления, о которых будет рассказано далее, справедливее всего называть этот продукт не можжевеловым бренди, а … можжевеловым виски.

     Чешская компания RUDOLF JELÍNEK, выпускающая в частности Боровичку и не только, была основана Зигмундом  Елинеком, который в 1882-1886 г.г. являлся директором обычной чешской винокурни, а уже в 1891 г. построил собственный винокуренный завод.

     А уже в наше время , в 1994 г. завод был приватизирован, образовано акционерное общество и возвращена торговая марка — гордость Чешской Республики, а в 1999 г. предприятие переходит в руки постоянного чешского владельца, осуществлена реконструкция производства и реставрация построек по сохранившимся фотографиям и документам, превратившая завод в своеобразный музей.

    Боровичка - её состав и рецепт приготовления

    Главным сырьем для боровички являются растертые в кашицу свежие и спелые плоды черного можжевельника, которые добавляются к дробленому, солодированному ячменному зерну.

    После чего  заливаются теплой водой и только тогда оставляют бродить. Можжевельника при этом берут от четверти до трети от общего веса сухой массы, но не более.

    Вот тогда за семь – десять дней созревает смешанная ячменно-можжевеловая брага, которую перегоняют трижды в классических медных аламбиках. Полученный результат с крепостью от 35 до 50 градусов выдерживают два-три месяца и разливают в бутылки.

    Нормализация, (доведение крепости до 40 градусов – не практикуется!)

    Полезные свойства Боровички.

    По утверждению производителей, она оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему человека. Этот напиток очень популярен и любим в Чехии и Словакии.

    Подтверждение тому вот такая тара:

    546a29043e6da_179771_600.jpg

    Справедливости ради хотелось бы отметить, что Елинек – далеко не единственный производитель в регионе. Очень высокого качества продукт выпускает с 2011 года производитель «Жуфанек».

    Любопытную версию выдержанной боровички, с крепостью в 38 градусов, выпускает Простейовский завод, а кроме того известен продукт от компании "Бонфир".

    Увы, попробовать все это пока можно только в самой Чехии, или на  выставках.

    Изменено пользователем Salex



    Отзывы пользователей

    Нет отзывов для отображения.


×