Перейти к содержимому

Пивоварение


1 скриншот

Описание файла

Пивоварение. Главачек Ф., Лхотский А. Прага: Пищевая промышленность, 1977

В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлива пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время.




×