Перейти к содержимому

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'книги'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Форум о спиртных напитках

  • Обсуждение спиртных напитков.
    • Самогон и самогоноварение
    • Ректификация
    • Пиво и пивоварение
    • Вино и виноделие
    • Настойки, ликеры, коктейли
    • Магазинные спиртные напитки
    • Оборудование и автоматика. Мастерская.
    • Правила этикета
    • Еда и закуски
    • Здоровье и алкоголь
    • Новости, рекорды, факты
    • Книжная лавка
  • Оффтопик. Обсуждение различных тем.
    • Хобби и увлечения
    • Юмор
    • Трепалка
    • Барахолка
  • Административный раздел
    • Работа форума
    • Корзина

Категории

  • Книги про спиртные напитки
  • Книги по пивоварению
  • Книги по виноделию
  • Книги по самогоноварению
  • Книги по кулинарии

Категории

  • Пивоварение
  • Самогоноварение
  • Виноделие
  • Бальзамы, настойки, ликеры
  • Мастерская. Оборудование, автоматика.

Блоги

Нет результатов для отображения.

Нет результатов для отображения.

Категории

  • Пивоварение
  • Самогоноварение
  • Кулинария
  • Ректификация
  • Прочее

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Найдено 100 результатов

  1. Золотая кулинарная книга (перевод с немецкого) Просмотреть файл Автор Twid Добавлен 03.12.2018 Категория Книги по кулинарии Количество страниц 150 Формат Дежавю Автор интерент  
  2. Версия

    16 скачиваний

    В пособии рассматриваются алгоритмы расчета процессов абсорбции, ректификации и экстракции. Описываются основные типы диффузионных аппаратов, приводится их расчет, моделирование и масштабирование. Дается сравнительная оценка различным конструкциям диффузионных аппаратов.
  3. Просмотреть файл Основы массопередачи. 1972 В пособии рассматриваются алгоритмы расчета процессов абсорбции, ректификации и экстракции. Описываются основные типы диффузионных аппаратов, приводится их расчет, моделирование и масштабирование. Дается сравнительная оценка различным конструкциям диффузионных аппаратов. Автор Valdmar Добавлен 14.05.2018 Категория Книги по самогоноварению Количество страниц Формат djvu Автор Кафаров В.В.  
  4. Просмотреть файл Казан, мангал и другие мужские удовольствия STALIC ЯВИЛСЯ К нам из всемирной Сети. Вот уже больше пяти лет, как он — что называется, «гуру» русского гастрономического интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов. На самом деле за псевдонимом STALIC скрывается живой человек: его зовут СТАЛИК ХАНКИШИЕВ, и живет он в Узбекистане, причём даже не в столичном Ташкенте, а в уютной, патриархальной Фергане. И никогда не скажешь, что в этом человеке — столько страсти, столько весёлого, бурлящего жизнелюбия. СТАЛИК — совершеннейший самоучка, блистательный дилетант, но он действительно потрясающе готовит, замечательно об этой своей готовке пишет и совершенно умопомрачительно фотографирует то, что получается. Его книга — ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлечённого, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащённую традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, весёлая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам СТАЛИК, И какова его «жизненная философия». Автор Salex Добавлен 26.02.2018 Категория Книги по кулинарии Количество страниц 294 Формат pdf Автор Сталик Ханкишиев  
  5. Версия 1.0.0

    17 скачиваний

    STALIC ЯВИЛСЯ К нам из всемирной Сети. Вот уже больше пяти лет, как он — что называется, «гуру» русского гастрономического интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов. На самом деле за псевдонимом STALIC скрывается живой человек: его зовут СТАЛИК ХАНКИШИЕВ, и живет он в Узбекистане, причём даже не в столичном Ташкенте, а в уютной, патриархальной Фергане. И никогда не скажешь, что в этом человеке — столько страсти, столько весёлого, бурлящего жизнелюбия. СТАЛИК — совершеннейший самоучка, блистательный дилетант, но он действительно потрясающе готовит, замечательно об этой своей готовке пишет и совершенно умопомрачительно фотографирует то, что получается. Его книга — ни в коем случае не сборник рецептов узбекской кухни, не путеводитель по кухне среднеазиатской или даже, шире, по кухне восточной. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлечённого, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащённую традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, весёлая, изысканная, и в то же время простая. Такая, каков сам СТАЛИК, И какова его «жизненная философия».
  6. Просмотреть файл Химия коньяка и бренди. Скурихин И.М Химия коньяка и бренди. Скурихин И.М В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. Автор Михон Добавлен 01.03.2016 Категория Книги про спиртные напитки Количество страниц 296 Формат djvu Автор Скурихин И.М  
  7. Версия 1.0.0

    67 скачиваний

    Книга — раритет по технологии пивоварения. Уделено внимание сырьевой основе пивоварения и его технологии.
  8. Просмотреть файл Основы пивоварения. Книга — раритет по технологии пивоварения. Уделено внимание сырьевой основе пивоварения и его технологии. Автор peloruss Добавлен 01.12.2017 Категория Книги по пивоварению Количество страниц 219 Формат pdf Автор Линтнер К., Люерс Г.  
  9. Версия 1.0.0

    55 скачиваний

    Факсимильное издание книги, выходившей в Санкт-Петербурге в 1914 году, о приготовлении в домашних условиях различных сортов пива. На самом деле можно сделать домашнее пиво, обходясь подручными средствами: большой кастрюлей, бродильной емкостью, бутылками и прочими доступными вещами, полный список которых опубликован в книге.
  10. Просмотреть файл Домашнее пивоварение. Шминке Н. Факсимильное издание книги, выходившей в Санкт-Петербурге в 1914 году, о приготовлении в домашних условиях различных сортов пива. На самом деле можно сделать домашнее пиво, обходясь подручными средствами: большой кастрюлей, бродильной емкостью, бутылками и прочими доступными вещами, полный список которых опубликован в книге. Автор peloruss Добавлен 30.11.2017 Категория Книги по пивоварению Количество страниц 31 Формат djvu Автор Шминке Н.  
  11. Версия 2006 г. Санкт-Питер

    11 скачиваний

  12. Просмотреть файл Дегустация вин Автор Twid Добавлен 30.08.2017 Категория Книги по виноделию Количество страниц 355 Формат rar (WinDjView) Автор Джексон Р.С.  
  13. Версия 2016

    250 скачиваний

    Введение Сахар, содержащийся в сусле, сбраживают в спирт дрожжи Saccharomyces cerevisiae[1], представляющими собой одноклеточные микроорганизмы, относящиеся к классу аскомицетов (сумчатых грибов) Царства Грибов, находящееся между Царствами Растений и Животных, поскольку имеют признаки обоих Царств. Дрожжи из всех известных микроорганизмов, можно отнести к наиболее важным в практическом отношении: они обладают высокой скоростью размножения, кроме того, дрожжевые клетки характеризуются богатым химическим составом. Такие качества позволяют широко использовать дрожжи в пищевой, медицинской промышленности, в сельском хозяйстве (как ценный кормовой продукт) и др. [1] В 1837 г., еще до выделения чистых культур, берлинский ботаник Й.Ф. Мейен дал дрожжам название Saccharomyces (sacharos по-гречески - "сахар", mykes - "гриб"), впоследствии Saccharomyces cerevisiae (cerevisia - латинское название пива), буквально - "гриб, потребляющий сахар пива".
  14. Версия 2012

    281 скачивание

    Содержание Вступление 5 Вино 7 Виноградное вино 9 Сухие вина 14 Полусладкие и сладкие вина 15 Хранение виноградного вина ; 16 Рецепты виноградных вин 16 Плодово-ягодные вина 24 Тара и оборудование 35 Подготовка плодово-ягодного и растительного сырья 42 Получение сока 43 Приготовление (составление) сусла 46 Брожение 59 Снятие вина с осадка 64 Тихое брожение 66 Подслащивание десертных и ликерных вин 68 Созревание вина 69 Обработка вина 70 Определение достоинств и недостатков вина 73 Предохранение вина от болезней 75 Рецепты домашних вин из плодов и ягод 78 Вино из овощей 118 Вино из злаков, цитрусовых и чая 122 Вина из растительного сырья 125 Рецепты вин из растительного сырья 125 Игристые вина 133 Рецепты игристых вин 133 Крепкие домашние вина 136 Рецепты крепких домашних вин 136 317 Ликеры, настойки, наливки, ратафии 141 Настойки 141 Рецепты настоек 142 Наливки 156 Рецепты наливок 157 Ликеры 182 Рецепты ликеров 183 Ратафии 218 Рецепты ратафий 219 Самогон 236 Выбор и обработка исходного сырья 236 Крахмалосодержащее сырье 237 Сахаросодержащее сырье 242 Сбраживание 244 Перегонка 248 Очистка 250 «Облагораживание» самогона 252 Подслащивание 254 Подкрашивание 254 Аппараты и оборудование для приготовления самогона 257 Рецепты приготовления домашних дрожжей 268 Рецепты приготовления самогона 272 Рецепты эссенций для ароматизации самогона 299 Приложение 302
  15. Версия 1998

    214 скачивания

    Самогон. 140 рецептов изготовления.
  16. Версия 2000 г.

    241 скачивание

    Данный реферат является практическим руководством по приготовлению спиртосодержащего сырья (бражки, виноматериала) из различных сельскохозяйственных продуктов.
  17. Версия Технология бродильных

    231 скачивание

    Основная задача, стоящая перед производителем домашних крепких алкогольных напитков, это наиболее полное извлечение из зерновой или сахарной бражки образованного в результате брожения дрожжами спирта. Параллельно решается вопрос повышения крепости спирта до приемлемых для дальнейшего использования величин.
  18. Версия 2016

    159 скачиваний

    Теоретические основы перегонки и ректификации Перегонка – это процесс разделения однородных смесей жидкостей по признаку их летучести. Лету­чими называют жидкости, давление насыщенных паров над которыми су­щественно отличается от нуля при обычных температурах. В основе теории перегонки лежат представления о жидких растворах и образовании смеси паров над ними. При кипении смесей летучих веществ пары жидкостей обогащаются более летучим компонентом. При частичной конденсации таких паров они разделяются на паровую фазу и жидкость (флегму). При температуре перегонки более летучая жидкость кипит, а менее летучая жидкость испаряется без кипения. Такие смеси называются раздельнокипящими. В идеальных растворах такое положение реализуется при любых концентрациях. В неидеальных растворах существуют области концентраций, в которых оба компонента бинарной смеси кипят одновременно. Это так называемые области азеотропии или области нераздельнокипящих жидкостей. Здесь концентрации жидкой и паровой фаз бинарных смесей одинаковы, и потому при их перегонке повысить концентрацию жидкой фазы невозможно. Сложная перегонка, или ректификация – это многократная перегонка дистиллята. Применяется для повышения эффективности простой перегонки. Осуществляется в тарелочных или насадочных колоннах. Для успешного разделения флегмы, стекающей вниз по колонне, и пара, движущегося вверх, можно использовать любые контактные элементы, увеличивающие площадь и эффективность их взаимодействия. В качестве контактных элементов в больших ректификационных колоннах обычно используются тарелки. Каждая такая тарелка, расположенная в колонне, называется физической тарелкой (ФТ).
  19. Версия

    169 скачиваний

    Книга о вине. Сергей Галкин Популярное издание о производстве и потреблении вин России и зарубежных стран. Рассказано об истории виноделия, дан краткий обзор лучших сортов винограда и вин, из них получаемых. Подробно описаны основные винодельческие страны и регионы. Приведены правила дегустации и сервировки вина, даны конкретные рекомендации по употреблению тех или иных вин. Достаточно полный список вин с указанием их характерных особенностей и стран-производителей, большое количество кулинарных рецептов и интересные исторические факты, несомненно, привлекут широкий круг читателей.
  20. Версия

    176 скачиваний

    Приготовление плодовыхъ и ягодныхъ винъ дамашнимъ способомъ Жабыкинъ И Цель настоящего очерка дать чисто практические советы, как приготовлять фруктовые вина домашним способом, равно как и в больших размерах. Занимаясь много лет этим делом и испытав на практике, насколько эта отрасль легко осуществима и выполнима в домашнему быту, мы желаем поделиться с читателями теми практическими знаниями, которые приобрели в течение своей практики, дабы хоть отчасти помочь садовладельцам использовать свои продукты в случаях невозможности сбыта их в сыром виде, а также указать путь любителям, как заняться этим приятным и полезным делом в летнее время.
  21. Salex

    Виноделие

    Версия

    151 скачивание

    Виноделие Одним из способов сохранения аромата солнечного лета является изготовление домашних вин из плодов и ягод, особенно выращенных и собранных своими руками. Книга познакомит вас с технологией приготовления домашних вин, поможет освоить азы искусства винодела и выбрать наиболее подходящие рецепты домашних вин.
×
×
  • Создать...