Поиск по сайту
Результаты поиска по тегам 'ликер'.
Найдено 1 результат
-
Шоколадный ликёр своими руками лично мой суммированный рецепт. гридиенты)))) 1 2 пачки какао "золотой ярлык" по 100г каждая (т.е. 200г итого), чтобы только какао и ничего кроме какао 2 2г ванилина , именно ванилина, а не ванильного сахара 3 25г карамели- карамелить до почти черноты 4 2,7л спирта 96,6% 5 750г сахара 6 3,2л воды метода: в банку трёшку вваливаем (1),(2),(3),(4) и зверски херачим блендером раз в день, процедура продолжается 10 дней потом ждём пару дней отстоя декантируем прозрачное, доливаем кипятка доверху, херачим блендером,ждём сутки, декантируем прозрачное и так пока прозрачное перестанет появляться и будет всегда муть по опыту должно набраться 3 литра концентрата почти чёрного и без мути (5)+(6) доводим до кипения и смешиваем с этими 3л концентрата всё. на выходе пронзительно шоколадная вкусняшка примерно 33% и 200г/л сахаристости глубоко коричневого цвета ps бонус остатняя муть , можно долить воды ещё, подержать на бане и в холодильник, всплывёт лишнее чистое какао-масло,немного, но приятно справочно- масло какао быстро разглаживает морщины и восстанавливает ломкие и сухие волосы pss проявился бонус №2))) уже кулинарный для дитёв и сладкоежек снявши масло и слив мутную водицу на дне будет влажный ил какао, оно всё ещё живое, ароматное и вкусное, только без кофеина, что прекрасно ил смешиваем 1к1к1 с сахаром и маслом гхи (топлёное сливочное тоже пойдёт) и на плитку выгонять на самом малом всю воду, помешивая чтобы не убежало шапкой, можно добавить ванилин по вкусу в итоге получаем шоколадную вкуснючую пасту. хранить можно хоть в тепле и сколь угодно долго выход пасты- втрое больше использованного какао-порошка
