Перейти к содержимому

Поиск по сайту

Результаты поиска по тегам 'спирт'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Форум о спиртных напитках

  • Обсуждение спиртных напитков.
    • Самогон и самогоноварение
    • Ректификация
    • Пиво и пивоварение
    • Вино и виноделие
    • Настойки, ликеры, коктейли
    • Магазинные спиртные напитки
    • Оборудование и автоматика. Мастерская.
    • Правила этикета
    • Еда и закуски
    • Здоровье и алкоголь
    • Новости, рекорды, факты
    • Книжная лавка
  • Оффтопик. Обсуждение различных тем.
    • Хобби и увлечения
    • Юмор
    • Трепалка
    • Барахолка
  • Административный раздел
    • Работа форума
    • Корзина

Категории

  • Книги про спиртные напитки
  • Книги по пивоварению
  • Книги по виноделию
  • Книги по самогоноварению
  • Книги по кулинарии

Категории

  • Пивоварение
  • Самогоноварение
  • Виноделие
  • Бальзамы, настойки, ликеры
  • Мастерская. Оборудование, автоматика.

Блоги

Нет результатов для отображения.

Нет результатов для отображения.

Категории

  • Пивоварение
  • Самогоноварение
  • Кулинария
  • Ректификация
  • Прочее

Искать результаты в...

Искать результаты, которые...


Дата создания

  • Начать

    Конец


Последнее обновление

  • Начать

    Конец


Фильтр по количеству...

Найдено 24 результата

  1. Версия 1.0.0

    10 скачиваний

    Основы технологии перегонки и ректификации. Для чайников с начальным образованием... Макаров С.Ю., д.э.н., к.т.н., доцент кафедры "Технология бродильных производств и виноделия" Московского государственного университета технологии и управления Оглавление Введение. 2 1. Основные понятия ректификации. 10 2. Простая перегонка. 23 3. Перегонка с дефлегмацией. 25 4. Ректификация. 27 4.1. Классификация ректификационных установок. 28 4.2. Типы контактных устройств ректификационных аппаратов. 29 4.2.1. Безнасадочные колонны.. 30 4.2.2 Барботажные колонны и режимы их работы.. 31 4.2.3. Колонны с насыпной насадкой и режимы их работы.. 34 4.2.4. Колонны с регулярной насадкой. 36 4.2.5. Пленчатые колонны.. 37 4.2.6. Сравнение эффективности различных видов контактных устройств. 37 4.3. Основные режимы работы ректификационных колонн и их конструктивное выполнение. 38 4.3.1. Периодическая ректификация. 42 4.3.2. Непрерывная ректификация. 47 5. Термины и определения. 52 Список рекомендованной литературы.. 57
  2. Просмотреть файл Основы технологии перегонки и ректификации Основы технологии перегонки и ректификации. Для чайников с начальным образованием... Макаров С.Ю., д.э.н., к.т.н., доцент кафедры "Технология бродильных производств и виноделия" Московского государственного университета технологии и управления Оглавление Введение. 2 1. Основные понятия ректификации. 10 2. Простая перегонка. 23 3. Перегонка с дефлегмацией. 25 4. Ректификация. 27 4.1. Классификация ректификационных установок. 28 4.2. Типы контактных устройств ректификационных аппаратов. 29 4.2.1. Безнасадочные колонны.. 30 4.2.2 Барботажные колонны и режимы их работы.. 31 4.2.3. Колонны с насыпной насадкой и режимы их работы.. 34 4.2.4. Колонны с регулярной насадкой. 36 4.2.5. Пленчатые колонны.. 37 4.2.6. Сравнение эффективности различных видов контактных устройств. 37 4.3. Основные режимы работы ректификационных колонн и их конструктивное выполнение. 38 4.3.1. Периодическая ректификация. 42 4.3.2. Непрерывная ректификация. 47 5. Термины и определения. 52 Список рекомендованной литературы.. 57 Автор Twid Добавлен 18.11.2018 Категория Книги про спиртные напитки Количество страниц 57 Формат Ворлд Автор интерент  
  3. Twid

    Спирты.

    Спирты. Просмотреть файл Автор Twid Добавлен 17.11.2018 Категория Книги про спиртные напитки Количество страниц 58 Формат PDF Автор интернет  
  4. В этой теме я буду рассказывать про свою первую колонну. Это эксклюзив, потому прошу не судить строго. Завтра буду фотографировать элементы и обсуждать . приветствуется приоритетно юмор, не пошлый. Колонна требует небольших доработок, но не сильных.. мозговым штурмом форумчан думаю мы все решим . ..Сегодня выпиваю, потому сумбур возможен 50
  5. Готовая продукция. Этиловый спирт-сырец и ректификованный Отбор средней пробы спирта Серьёзно о качестве спирта! Как это сделать! Среднюю пробу спирта отбирают отдельно из трех слоев в каждой цистерне специальным пробником. Из бочек, бутылей и бидонов пробу отбирают пробником от 10% мест в партии, но не менее чем от трех мест. Отобранные пробы тщательно перемешивают и разливают в две чистые склянки или бутылки емкостью 0,5 л (предварительно ополоснутые этим же спиртом) и закрывают пришлифованными стеклянными или хорошо пригнанными корковыми пробками с прокладкой из пергаментной бумаги. Горло каждой укупоренной склянки или бутылки со средней пробой обертывают куском ткани и обвязывают шпагатом, концы которого пломбируют или опечатывают сургучной печатью на картонной или деревянной бирке с прошнурованной этикеткой. Применение смолки или сургуча для заливки горла посуды с пробой не допускается, так как они растворяются в спирте и загрязняют его. На склянку или бутылку со средней пробой наклеивают этикетку с указанием завода-изготовителя; названия спирта и процентного состава исходного сырья; количества спирта в партии, от которой отобрана проба (в дал); номера накладной, удостоверения о качестве партии (цистерны) спирта; даты отбора пробы (розлива); фамилии лиц, отбиравших пробу. Одну из склянок или бутылок передают для анализа, а вторая хранится в течение двух месяцев на случай арбитражного анализа. Определение органолептических показателей спирта Органолептические испытания спирта следует проводить в светлом, хорошо проветриваемом помещении, воздух которого не содержит посторонних запахов. В таком же помещении следует проводить органолептические испытания ликеро-водочных изделий. Определение цвета и прозрачности. В сухие цилиндры для колориметрирования наливают по 100 мл: в один - исследуемого спирта, в другой - дистиллированной воды. В проходящем рассеянном свете сравнивают цвет, оттенок и наличие механических примесей. Определение запаха и вкуса. Исследуемый спирт разбавляют до крепости 30% об. питьевой водой температурой 20°С±2 град. Около 30 мл разбавленного спирта наливают в сосуд с притертой пробкой емкостью 100-150 мл и тотчас же после энергичного перемешивания проводят испытания спирта на вкус и запах. При наличии спиртов-эталонов следует проводить сравнительную дегустацию. Одновременно допускается дегустирование не более пяти образцов спирта, причем соблюдается такая последовательность, при которой образцы заведомо лучшего качества испытываются вначале. Определение содержания этилового спирта Содержание спирта определяют металлическим или стеклянным спиртомером с применением термометра с ценой деления 0,5 град. Проба на чистоту с серной кислотой При смешении чистого ректификованного спирта с х.ч. серной кислотой (относительной плотностью 1,835), нагревании этой смеси до кипения и охлаждении она остается бесцветной. При смешении же с серной кислотой спирта, содержащего органические примеси, смесь более или менее интенсивно окрасится, при этом тем интенсивнее (от слабо-желтой до темно-красной), чем больше примесей содержит спирт. Испытание на чистоту не позволяет определить количество или характер примесей, устанавливая лишь их наличие, и, следовательно, дает представление о степени загрязнения спирта. Ход определения следующий. 10 мл исследуемого спирта наливают в узкогорлую колбу емкостью 70 мл и быстро прибавляют в 3-4 приема при постоянном взбалтывании 10 мл х. ч. серной кислоты (относительной плотностью 1,835), предназначенной для данного определения. Полученную смесь сейчас же нагревают на спиртовой горелке, дающей пламя высотой 4-5 см и шириной в нижней широкой части около 1 см. Во время нагревания колбу все время вращают, чтобы жидкость хорошо перемешивалась, но так, чтобы огонь не касался колбы выше уровня нагреваемой жидкости. Штатив-камера Нагревание, обычно длящееся 30-40 сек, ведут до тех пор, пока на поверхности жидкости не начнут выделяться пузырьки, образующие пену. Затем смеси дают спокойно остыть и переливают в специальный цилиндр с притертой пробкой. В штатив-камеру (рис. 81) помещают стеклянный цилиндр со смесью и такой же цилиндр с исследуемым спиртом, взятым в равном объеме. Надевают на штатив верхнюю часть и, смотря сверху, сравнивают окраску жидкостей. Результат испытания признается положительным, если смесь окажется такой же бесцветной, как спирт. Проба на окисляемость Проба на окисляемость с раствором перманганата калия дает возможность судить о наличии в спирте примесей, легко поддающихся окислению, но не позволяет определить их характер и количество. При проведении пробы на окисляемость спирт не должен подвергаться действию прямых солнечных лучей. Цилиндр с притертой пробкой и меткой 50 мл ополаскивают исследуемым спиртом, наполняют этим же спиртом до метки и погружают на 10 мин в воду, имеющую температуру 20° С, налитую в стеклянную водяную баню выше уровня спирта в цилиндре. По истечении 10 мин в цилиндр прибавляют 1 мл раствора перманганата калия, закрывают цилиндр пробкой, тщательно перемешивают жидкость и цилиндр вновь погружают в баню с водой, поддерживая в ней температуру 20° С. При стоянии красно-фиолетовая окраска смеси постепенно изменяется и приобретает окраску специального типового раствора (желто-розовое окрашивание). После этого цилиндр вынимают из бани и визуально сравнивают окраску исследуемого и типового растворов, подложив под цилиндры лист белой бумаги. Время в минутах, прошедшее от момента приливания раствора перманганата калия до момента совпадения окрасок смеси и типового раствора, определяет продолжительность пробы на окисляемость в данном образце спирта. Определение содержания кислот в спирте В спирте содержится главным образом уксусная кислота, а также другие летучие органические кислоты. Кислотность спирта принято выражать в пересчете на уксусную кислоту. Определение кислотности основано на нейтрализации кислот титрованным раствором едкого натра; в качестве индикатора применяют бромтимолсиний. Спирт содержит в свободном состоянии угольную кислоту, которую предварительно удаляют кипячением. Ход определения. В коническую колбу на 500 мл с притертым шариковым холодильником отмеряют пипеткой 100 мл исследуемого спирта, добавляют 100 мл воды и кипятят в течение 15 мин. После кипячения охлаждают до комнатной температуры, закрывая верхнюю часть холодильника трубкой с натронной известью, чтобы в спирт не попал углекислый газ из воздуха. Затем снимают холодильник, добавляют 10 капель раствора бромтимолсинего и титруют 0,05 и. раствором NaOH до появления голубой окраски, не исчезающей при взбалтывании в течение 1-2 мин. Содержание кислот (К) в пересчете на уксусную в мг на 1 л безводного спирта вычисляют по формуле Формула где v - количество 0,05 н. раствора NaOH, пошедшее на титрование 100 мл исследуемого спирта, мл; 3 - количество уксусной кислоты, соответствующее 1 мл 0,05 н. раствора NaOH, мг; 10 - коэффициент пересчета на 1 л спирта; 100 - коэффициент пересчета на безводный спирт; С - крепость исследуемого спирта, % об. Определение содержания сложных эфиров в спирте В спирте содержится главным образом уксусноэтиловый эфир, поэтому результаты анализа пересчитывают на этот эфир. Определение эфиров основано на омылении их едкой щелочью с образованием соответствующей соли кислоты и этилового спирта по уравнению Формула Для определения эфиров служит та же проба спирта, в которой определяли содержание кислот. Ход определения. После определения содержания кислот к нейтрализованному спирту прибавляют 10 мл 0,1 н. раствора NaOH. Колбу соединяют с шариковым холодильником и кипятят содержимое в течение часа. После нагревания колбу охлаждают до комнатной температуры, закрывая верхнюю часть холодильника трубкой с натронной известью. Затем снимают холодильник, в колбу приливают 10 мл 0,1 н. раствора H2SO4 и избыток кислоты оттитровывают 0,05 н. раствором NaOH при индикаторе бромтимолсиний. Количество эфиров (Э) в пересчете на уксусноэтиловый в мг на 1 л безводного спирта вычисляют по формуле Формула где а - количество 0,1 н. раствора NaOH, пошедшее на омыление 100 мл исследуемого спирта, мл; 8,8 - количество уксусноэтилового эфира, соответствующее 1 мл 0,1 н. раствора NaOH, мг; 10 - коэффициент пересчета на 1 л спирта; 100 - коэффициент пересчета на безводный спирт; С - крепость исследуемого спирта, % об. Величину а находят по формуле Формула где 10 - количество 0,1 н. раствора NaOH и H2SO4, мл; v1 - количество 0,05 н. раствора NaOH, пошедшее на оттитровывание избытка кислоты, мл. Определение содержания альдегидов в спирте Из альдегидов в спирте находится главным образом уксусный, но наряду с ним в меньшем количестве содержатся и другие альдегиды. Содержание альдегидов определяют колориметрическим методом путем сопоставления окрасок исследуемого спирта, разведенного водой до 50%-ной крепости, с типовым раствором уксусного альдегида. Метод определения альдегидов основан на способности их выделять из бесцветной фуксинсернистой кислоты фуксин, окрашивающий смесь в красный цвет, интенсивность которого зависит от количества альдегидов. При определении альдегидов спирт должен быть предварительно разбавлен дистиллированной водой до крепости 50% об., так как в спиртовых жидкостях большей крепости происходит выделение кислого сернистокислого натрия из прибавленного раствора. Ход определения. В пробирку для колориметрирования вливают пипеткой 10 мл разбавленного до крепости 50% об. исследуемого спирта, а в другую такую же пробирку - 10 мл типового раствора альдегида, который берется соответственно сорту исследуемого спирта. В каждую пробирку затем добавляют из бюретки по 20 мл фуксинсернистого реактива I, закрывают пробками и содержимое взбалтывают и оставляют на 20 мин при температуре 20° С ±2 град. По истечении указаниого времени сравнивают визуально на белом фоне окраски исследуемого спирта и типового раствора. Можно также сравнивать окраски фотоэлектроколориметром в кювете на 20 мм при зеленом светофильтре. Если полученная окраска спирта интенсивнее окраски соответствующего типового раствора, спирт считают не удовлетворяющим требованиям ГОСТа. Определение содержания сивушного масла Содержание сивушного масла определяют колориметрическим методом. Этот метод основан на том, что салициловый альдегид в сернокислой среде окрашивает чистый спирт в канареечно-желтый цвет, если же спирт содержит сивушное масло, окраска его приобретает оранжево-красный или даже коричневый оттенок. Альдегиды, находящиеся в спирте, не мешая реакции, несколько изменяют окраску. Поэтому для определения следует применять типовой раствор с таким же содержанием альдегидов, как и в исследуемом спирте. Ход определения. В узкогорлые колбы емкостью до 70 мл отмеряют точно по 5 мл: в одну - исследуемого спирта, в другую - соответствующего типового раствора высших спиртов (в зависимости от сорта спирта). Затем прибавляют в каждую колбу по 0,2 мл 1%-ного раствора салицилового альдегида в бессивушном и безальдегидном спирте и по 10 мл х. ч. серной кислоты (относительной плотностью 1,835). Серную кислоту прибавляют осторожно, по стенке колбы, так, чтобы она не смешалась со спиртом и расположилась под ним, на дне. Содержимое колб перемешивают сильным и быстрым взбалтыванием и выдерживают 20 мин при комнатной температуре. По истечении 20 мин сравнивают визуально окраски исследуемого спирта и типового раствора высших спиртов или фотоэлектроколориметром в кювете на 20 мм при зеленом светофильтре. Если полученная окраска спирта интенсивнее окраски соответствующего типового раствора, спирт считают не удовлетворяющим требованиям ГОСТа. Проба на метиловый спирт Определение метилового спирта основано на окислении его перманганатом калия в формальдегид, наличие которого устанавливают фуксинсернистым реактивом. Ход определения. В пробирки для колориметрирования отмеряют пипеткой по 0,1 мл: в одну - исследуемого спирта, а в другую - типового раствора метилового спирта. При исследовании ректификованного спирта I сорта и высшей очистки применяют типовой раствор с содержанием 0,05% метилового спирта, для спирта экстра - с содержанием 0,03%, для спиртасырца - с содержанием 0,13 % метилового спирта. В каждую пробирку прибавляют 5 мл 1%-ного раствора перманганата калия и 0,4 мл раствора серной кислоты (относительной плотностью 1,835, разбавленная в 2 раза по объему водой). Пробирки закрывают пробками и содержимое перемешивают. Через 3 мин в каждую пробирку прибавляют по 1 мл насыщенного раствора щавелевой кислоты. Когда жидкость приобретет светло-желтую окраску, в пробирки приливают по 1 мл х. ч. серной кислоты (относительной плотностью 1,835) и после обесцвечивания раствора прибавляют по 5 мл фуксинсернистого реактива II. Содержимое пробирок перемешивают и оставляют в покое на 35 мин. Спирт ректификованный I сорта и высшей очистки считается выдержавшим пробу, если его окраска будет слабее или равна окраске, полученной в типовом растворе с содержанием 0,05%, спирт экстра - 0,03% метилового спирта. Спирт-сырец считается выдержавшим пробу, если окраска его слабее или одинакова с окраской, полученной в типовом растворе с содержанием 0,13% метилового спирта. Определение наличия фурфурола Для определения наличия фурфурола пользуются солянокислым анилином, дающим в зависимости от содержания фурфурола окрашивание от розово-оранжевого до красного. Ход определения. В пробирку с плоским дном и притертой пробкой емкостью 20 мл наливают при помощи капельницы 10 капель чистого анилина, три капли соляной кислоты (относительной плотностью 1,188), затем 10 мл исследуемого спирта и перемешивают. Если в течение 10 мин раствор остается бесцветным, считают, что спирт выдержал испытание. Появление красного окрашивания характеризует наличие в спирте фурфурола.
  6. Версия 1990

    162 скачивания

    Книга как получить и экстракты из плодов, растений для вовлечения в спиртрастворы.
  7. Версия 1999

    146 скачиваний

    Мини производство спирта и виски. Для сравнения с Вашими изделиями. Есть картинки. ссылки на сайты.
  8. Версия

    128 скачиваний

    BUILDING A HOME DISTILLATION APPARATUS
  9. Версия 1904

    164 скачивания

    Алкогольные напитки народов Азии. Актуально и сегодня. Могут использоваться для желающих использовать эти "алки" для "воспитания" НЕтерпимости к алкоголю из-за своей "вонючести". Каков народный СЭМ-таков и народ!
  10. Версия 1972

    197 скачиваний

    Технология спирта. Халаим А.Ф. 1972 г. В книге даны основные сведения об этиловом спирте, краткая историческая справка о развитии спиртовой промышленности и описание технологического процесса производства спирта, начиная с характеристики и способов хранения сырья, его подготовки и обработки на всех стадиях и кончая качеством и учетом готовой продукции.
  11. Опять ученые провели экскременты на животных. Теперь эксперимент был проведен на крысах-алкоголиках. Оказывается, что их мозг считает спирт полноценной "едой", и уменьшает потребление других видов пищи, что может объяснять, почему алкоголизм редко приводит к ожирению, несмотря на высокую калорийность этанола. Лян и ее коллеги нашли возможное объяснение первому феномену, наблюдая за поведением трех дюжин крыс, которым они предоставили простой выбор – пить обычную воду или своеобразную "крысиную водку", 20% или 30% раствор спирта и рассола, доступ к которой ученые не ограничивали. Через некоторое время большинство животных пристрастилось к алкоголю и стало пить исключительно его, а не воду. Употребление "крысиной водки", что интересно, никак не сказывалось на энергетическом бюджете тела грызунов – в среднем, они употребляли столько же калорий, что и раньше, до того, как они стали алкоголиками. Благодаря этому их масса фактически никак не менялась. Это происходило по той причине, количество съедаемой ими пищи уменьшалось параллельным курсом с растущими объемами "водки", которую они пили каждый день. Подобный результат, как считают ученые, говорит о том, что мозг и центры насыщения и голода в нем считают этиловый спирт и все формы алкоголя "полноценной" едой, альтернативой другим видам пищи, а не чем-то совершенно чуждым и незнакомым. То, почему подобный эффект не работает для пива, ученые пока не знают, однако они полагают, что это связано с тем, в каких ситуациях обычно его пьют – при общении с друзьями и в комбинации с большим количеством закуски. Кроме того, данный эффект работает только при достижении определенной доли спирта в крови, добраться до которой достаточно сложно, употребляя легкие спиртные напитки. В ближайшее время они попытаются проверить эту гипотезу на тех же крысах, наблюдая за тем, как много они пьют в больших группах из себе подобных и в одиночных клетках. Источник
  12. Просмотреть файл Производство спиртных напитков Автор Twid Добавлен 24.10.2016 Категория Книги про спиртные напитки Количество страниц 132 Формат ZIP Автор ДОРОШ А.К.  
  13. Просмотреть файл Домашняя Дистилляция Руководство Автор Twid Добавлен 21.10.2016 Категория Книги про спиртные напитки Количество страниц 63 Формат PDF Автор By Ola Norrman. Перевел как смог, и подредактировал Ildaroff  
  14. Физики из США создали особые "наноиглы" из графена и меди, которые используют энергию электрического тока для превращения углекислого газа (СО2) в молекулы этанола — обычного спирта. "Мы фактически случайно обнаружили, что данный материал работает так, как он работает. Изначально мы просто хотели реализовать первый шаг в этой реакции, но в ходе экспериментов мы быстро поняли, что катализатор осуществлял всю реакцию сам по себе, без вмешательства с нашей стороны", — заявил Адам Рондинон (Adam Rondinone) из Национальной лаборатории в Оак-Ридж (США). В последние годы ученые активно пытаются найти способ превращения атмосферного СО2 в биотопливо и другие полезные вещества. К примеру, в июле этого года физики из Чикаго представили необычную солнечную батарею из наноматериалов, которая напрямую использует энергию света для расщепления молекул углекислоты и производства угарного газа и водорода, из которых можно получать метан, этанол. Рондинон и его коллеги довели этот процесс до логического конца, пытаясь найти новые, более эффективные способы расщепления СО2 на угарный газ и кислород, не порождая при этом других побочных продуктов реакции. Данная технология получения спирта из воздуха, по словам физиков, уже почти полностью готова к промышленному применению – стоимость подобных катализаторов невысока, и их можно производить в любых количествах. Как полагают ученые, их изобретение можно использовать для запасания излишков энергии, собираемых солнечными батареями или ветряками, в виде спирта, который можно затем применять как биотопливо для машин или ... наш человек найдет сам применение))
  15. Просмотреть файл Производство концентратов, эктрактов и безалкогольных напитков Книга как получить и экстракты из плодов, растений для вовлечения в спиртрастворы. Автор Twid Добавлен 14.10.2016 Категория Книги про спиртные напитки Количество страниц 123 Формат PDF Автор Домарецкий В.А.  
  16. Просмотреть файл BUILDING A HOME DISTILLATION APPARATUS BUILDING A HOME DISTILLATION APPARATUS Автор Twid Добавлен 11.10.2016 Категория Книги про спиртные напитки Количество страниц 78 Формат PDF Автор ххх  
  17. Twid

    MAKING PURE CORN WHISKEY

    Просмотреть файл MAKING PURE CORN WHISKEY Мини производство спирта и виски. Для сравнения с Вашими изделиями. Есть картинки. ссылки на сайты. Автор Twid Добавлен 11.10.2016 Категория Книги про спиртные напитки Количество страниц 114 Формат PDF Автор Ian Smiley  
  18. Просмотреть файл В.П.Врадий - Опьяняющие напитки китайцев, корейцев, японцев и инородцев Уссурийского края (1904) Алкогольные напитки народов Азии. Актуально и сегодня. Могут использоваться для желающих использовать эти "алки" для "воспитания" НЕтерпимости к алкоголю из-за своей "вонючести". Каков народный СЭМ-таков и народ! Автор Twid Добавлен 04.10.2016 Категория Книги про спиртные напитки Количество страниц 13 Формат PDF Автор В.П.Врадий  
  19. Просмотреть файл Технология спирта. Учебное пособие. Технология спирта. Халаим А.Ф. 1972 г. В книге даны основные сведения об этиловом спирте, краткая историческая справка о развитии спиртовой промышленности и описание технологического процесса производства спирта, начиная с характеристики и способов хранения сырья, его подготовки и обработки на всех стадиях и кончая качеством и учетом готовой продукции. Автор Twid Добавлен 06.09.2016 Категория Книги про спиртные напитки Количество страниц 192 Формат pdf Автор Халаим А.Ф.  
  20. Ликёр Everclear Я правда, не знаю, какому "умнику" взбрело в голову назвать американскую спиртягу Everclear ликёром!? В том, что он самый крепкий - сомневаться не приходится (крепость 95%), но почему ликёр??? Но тем не менее, что имеем - то имеем. Американский ликёр Everclear признан самым крепким ликёром в мире и занесён в Книгу рекордов Гинесса. Самое "большое" его различие от обычного спирта, что в принципе, добавляет плюсов этому ликёру, это его условная мягкость, которая достигается благодаря огромному количеству степеней очистки кукурузного или пшеничного спирта, качественному сырью и многим другим секретам, которые являются фирменными тайнами производителя марки "Everclear" Основное назначение этого "спиртоликера" как вы должны были догадаться, конечно же как один из компонентов для приготовления всевозможных коктейлей. Поэтому он и сыскал себе неимоверную популярность в питейных заведениях, барах и ресторанах.
  21. Okolehao. Гавайский самогон. Этот достаточно крепкий и душистый напиток в наше время можно отпробывать в некоторых населенных пунктах одного из штатов США - Гавайи. Вообще, сам напиток, получаемый путем ферментирования корней такого растения, как кордилина был известен на острове давно. Местное население замачивали предварительно испеченый корень в чане, где он и бродил некоторое время. После чего получалась сладковатая на вкус слабоалкогольная брага, которую аборигены с удовольствием попивали. Но прибывшие на остров английские моряки в 1790 году в корне изменили представление о культуре пития. Они привезли новшество - дистилляцию и после этого коренное население стало резко спиваться от гораздо более крепкой околехао. Гораздо позднее в гавайский самогон стали добавлять всевозможные местные травки для придания неповторимого экзотического аромата. Свою лепту в рецепт околохао внесли и иммигранты из Японии и Китая, которые в немалом количестве прибывали на Гавайи убирать сахарный тростник и урожай ананасов. Они привезли с собой, чтоб вы думали? -Конечно же рис, который и стал добавляться при ферментировании корня кордилины. В современной интерпретации - гавайский самогон околехао - ароматный с неповторимыми нотками крепкий около 80% напиток, который с удовольствием используется во многих коктейлях и даже в парфюмерии.
×
×
  • Создать...