Перейти к публикации
Salex

Технология пива. Веселов И.Я. Чукмасова М.А.

Рекомендованные сообщения

Salex

Технология пива. Веселов И.Я. Чукмасова М.А.


Веселов И.Я.Чукмасова М.А.Технология пива.1963

В учебнике, дополненном и переработанном по сравнению с первым изданием, отражены новейшие достижения в области технологии и оборудования пивоваренного производства.

Значительное внимание уделено таким новым, прогрессивным методам, как непрерывное солодоращение и приготовление сусла, осветление сусла и пива сепарацией, применение ферментных препаратов при затирании и т. д.

Дано теоретическое обоснование новой схемы производства пива, разработанного в СССР.

Изложены основные принципы производственного и технохимического контроля по стадиям производства.


  • Автор
  • Добавлен
    05.03.2016
  • Категория
  • Количество страниц
    289
  • Формат
    pdf
  • Автор
    Веселов И.Я.Чукмасова М.А.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Восстановить форматирование

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


×
×
  • Создать...