Перейти к содержимому
Salex

Технология пива. Веселов И.Я. Чукмасова М.А.

Рекомендуемые сообщения

Salex   
Salex

Технология пива. Веселов И.Я. Чукмасова М.А.


Веселов И.Я.Чукмасова М.А.Технология пива.1963

В учебнике, дополненном и переработанном по сравнению с первым изданием, отражены новейшие достижения в области технологии и оборудования пивоваренного производства.

Значительное внимание уделено таким новым, прогрессивным методам, как непрерывное солодоращение и приготовление сусла, осветление сусла и пива сепарацией, применение ферментных препаратов при затирании и т. д.

Дано теоретическое обоснование новой схемы производства пива, разработанного в СССР.

Изложены основные принципы производственного и технохимического контроля по стадиям производства.


  • Автор
  • Добавлен
    05.03.2016
  • Категория
  • Количество страниц
    289
  • Формат
    pdf
  • Автор
    Веселов И.Я.Чукмасова М.А.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


×