Перейти к содержимому
Slavako

Варим пиво дома. Практическое пособие.

Рекомендуемые сообщения

Игорь3113   
Игорь3113

Будешь варить,температуру брожения больше 20 градусов не подимай,Караван прав,это если сезонное варить,то там до 25 допускается. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
papa43   
papa43

Игорь3113 Так спецом у китайцев наклейки купил, на бродилку лепить. Хотя знаю- у меня на полу 18° в кухне, но можно и подпол открыть- будет ниже. Как я кумекаю- пивные дрожжи не разогреют сусло, как бражные.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Игорь3113   
Игорь3113

Да не,тоже греют хорошо,дрожжи,им же ни объяснишь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
papa43   
papa43

Игорь3113  Ну я их тормозну, у мну на кухне нет батарей))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Караван   
Караван

papa43 тут как посмотреть, что есть лагер. Там и дрожжи другие и Т брожения ниже. А эль жирный, это как? Я вот на днях хотю империальный стоут сварить с 20% НП, но сбраживать буду при 15гр. Думаешь не жирный выйдет? При высокой Т все ароматы вылетают с углекислотой, от туда брага на дорогие дестиляты играет при низкой Т пару месяцев. Так же и пиво.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Slavako   
Slavako

Караван я в таких случаях, когда брожение идет при высоких температурах, использую сухое охмеление при вторичном брожении. Ароматика получается просто обалденная.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
papa43   
papa43

Slavako Про сухое охмеление вообще мало кто говорит. Догадываюсь, что если слил на вторичное брожение, попробовал- понюхал и добавил хмеля? Для меня вторичка- это повод осветлить пиво.

Караван В сортах не разбираюсь. Просто когда смотрю варку пива- там много воды льют порой, а кипятят типа по графику 1 час. Прибора у меня нет замерять плотность- определяю на глаз))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Караван   
Караван
11 час назад, Slavako сказал:

сухое охмеление

Базар жок, аромат хмеля внести можно а вот как быть с сивухой? Там её намного больше выходит, хотя пшеничное рекомендуют сбраживать в пределах 24гр, там сивуха приветствуется.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
papa43   
papa43

Караван  А как без этого? Научи, если знаешь. Домашнее пиво именно тем и отличается, своя изюминка. Иначе чем крафтовое будет лучше профсоюзного?)) Некоторые парни в дистиллят добавки делают из голов-хвостов, что бы вкус был самогона.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Караван   
Караван

papa43 Чему научить, как сбродить так, чтоб меньше сивухи было? Так написал вроде, при низкой Т. 

20 часов назад, papa43 сказал:

чем крафтовое будет лучше профсоюзного

вообще не факт, что лучше будет. Хотя с каким "профсоюзным" сравнивать...

 

20 часов назад, papa43 сказал:

Домашнее пиво именно тем и отличается, своя изюминка

изюминка в сивухе? Ну тут на вкус и цвет...:)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


×