Перейти к содержимому

Рекомендуемые сообщения

Valdmar   
Valdmar

Рецепты приготовления домашнего хлеба.

Рецепт №1 от дона Карлсоне)

Хлеб белый,пшеничный-дело было так))) разговорились,и я как раз собрался печь.

я вот научился белый,БЕЗ масла.

Первоначальный рецепт был и без сахара,но тогда хлебушек получается совсем не какой.Хотя это иногда может пригодится,для бутиков,чтобы вкус хлеба не перебивал то,что на нем.

Вода            270 мл (300)            360 мл (400)
  
Соль            1 ч.л.            1,5 ч.л.

Сахар           1 ч.л.          1,5 ч.л

Мука            460г            620г
  
Сухие дрожжи (воронежские )) )   1.5 ч.л.(1,0)    2 ч.л. (1,5)

С добавлением в рецепт сахара,пришлось уменьшить дрожжи,на 0,5 ч.л.

Белая булка не крошится и несколько дней не сохнет. Чтобы небыло толстой,жесткой корки,использую 11 программу сэндвич,или что то подобное(не помню,как называется). Не зажаривает так жестоко...

 

DSC_0474.JPG.0d5f0678971a82c8ca32eddb7879ca6a.JPG

DSC_0475.JPG

DSC_0476.JPG

DSC_0479.thumb.JPG.abce7ec0cdac1cb1b3afd923b5e92e97.JPG

DSC_0480.thumb.JPG.3c984b480ab3f69649342efb36a1eaf2.JPGDSC_0482.thumb.JPG.60416a033b0b14c7e944ee1c8be44d63.JPG

DSC_0483.JPG

DSC_0484.JPG

DSC_0486.JPG

DSC_0487.JPG

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
DюDя   
DюDя

Вот спасибо ! Если кому не влом, подскажите, пожалуйста, рецепты для духовки .. про закваски всякие и т.д.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Игорь3113   
Игорь3113

Жень,а чо про закваски, я пивными дрожжами заквашиваю,уже писал,300 ржаной,потом 300 пшеничной цельнозерновой, соль,мед,расстойка,и в духовку,ну или в духовке расстойка, часок и хлеб готов

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
DюDя   
DюDя

Игорь3113 что такое расстойка?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Игорь3113   
Игорь3113

Ну это,чтоб хлеб подошел,поднялся,по русски

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Salex   
Salex

Да что там такого? Тут не конкурс красоты)) Просто всем интересно как делать дома хлеб. Ты в хлебопечке, кто может делал в духовке. (мне интересен именно этот вариант)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
115kilo   
115kilo

на самом деле от хлебопечки много зависит На днях напишу что за модель у меня и какие рецепты на ней удачны

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Игорь3113   
Игорь3113

У меня кенвуд,у тещи валялась, забрал,пеку,но первые 2 раза,курам отдал,консистенция теста не та была,ща вроде получается. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Salex   
Salex

Воросы сразу у меня возникли...

Какая мука должна быть? Обычная пшеричная высшего срта, что в магазине лежит или какую нужно брать?

Что с дрожжами делать? Как и чем разводить? И какие дрожжи нужны? 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Игорь3113   
Игорь3113

Возьми лучше цельнозерновую,и вкуснее и полезнее,дрожжи хлебопекарные,можешь заморочится на закваске ржаной сделать,но на это 3 дня надо,или из хмеля сварить,как делали до появления дрожжей.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


×