Перейти к содержимому

  • Новости
  • Форум
  • Чат
  • Видео
  • Галерея
  • Книжная лавка
  • Приложения

Вермут. Описание и свойства вермута.

Вермут

  • Для ответа, войдите на форум
6 ответов в теме

#1
Salex ответил:

Salex
  • Администратор
    Показать информацию Скрыть информацию
    Сообщений
    10 420
    Репутация
    5 170

Вермут. Технологии изготовления и свойства напитка.


Вермут, напиток благоухающий пряностями, содержащий специи и собранные травы, являющиеся лекарственными, имеющий крепость 15 – 20 оборотов. По своей сути является крепленым вином.
Этот напиток имеет давнюю и богатую историю происхождения на свет. Первые упоминания о приготовлении вермута появились благодаря Гиппократу еще в 9 -10 веках до н.э.
52585ba451c93_vermouth.png
Масштабный выпуск вермута освоил итальянский винодел Антонио Бенедетт Капран в городе Турин в 1786 году. Тогда основу напитка составляли лишь белые вина. В современном производстве вермута применяются, в общем – то, любые сорта вин. Поэтому вермут может иметь практически любой цвет.

Технология изготовления вермута.


Первоначально все компоненты вермута имеющие аромат, тщательнейшим образом высушиваются, а после превращаются в порошок. Затем эту смесь заливают раствором, в составе которого значатся спирт и вода, после чего ей дают настояться 20 суток, при непрерывном вращении емкостей ею заполненных. Это делается с той целью, чтобы эфирные масла трав растворились. Ароматическими добавками вермута могут быть имбирь, ромашка, мята, тысячелистник, дягиль, душица, бузина мелисса и прочие. Полынь применяют с целью получение небольшой горчинки напитка.

По окончании 20 дней полученную настойку смешивают с вином и обязательно отфильтровывают. Далее к этой субстанции добавят сахар и спирт с целью увеличения оборотов и необходимости добавить сладости напитку.

Следующий этап – охлаждение, до – 5, очередная фильтрация и постепенный нагрев до комнатной температуры на протяжении недели.

Заключительный этап производства – вермут будет настаиваться 2 – 12 месяцев, а после будет разлит в бутылки и отправлен на реализацию.

Классифицировать вермуты можно благодаря концентрации сахара в их составе.

Мировые стандарты различают вермуты:
- основа – сухое белое вино, содержание сахара мене 4%.
- основа - белое крепленое вино, сахара 10 -15%.
- основа - красное крепленое вино, сахара – более 15%.
- основа – розовое вино, сахара – более 10%.
- с горьким вкусом, ближе к бальзамам.
Вермут прекрасен в роли аперитива. Пьют его неразбавленным, со льдом, а также добавляя в коктейли.

Положительные свойства вермута.


Что можно отнести к плюсам вермута?
Надо помнить то, что он был, в первую, очередь лекарством, имеющим вкус вина и трав.
Еще древние греки отмечали его прекрасные антисептические свойства. Особенно он благодатно воздействует на процесс переваривания еды, благоприятствует аппетиту.

Вермут получил широкое распространение в народных методах борьбы с болезнями.
Смесь вермута и меда избавит вас от кашля и простуды.

Рецепт вермута прост: в процессе нагрева 100 мл вермута до 80 градусов, в него потихоньку вливают пару столовых ложек меда, после чего настойку охлаждают и выпивают каждый день, после того, как покушают.

При лечении ангины выручит душистая фиалка, настоянная на вермуте. Заливаем 25 г сухих цветков фиалки вермутом и даем настояться две недели в месте, не пропускающем солнечный свет. Эта настойка не теряет лечебных качеств на протяжении 3 месяцев. Способ применения – полоскание горла раствором - столовая ложка настойки, растворенная в 0,5 стакана воды.

Для предотвращения язвы желудка и ДПК на помощь придет смесь вермута с алоэ. Чтобы получить настойку надо перемолоть 3 листа алоэ, а потом размешать с ¾ стакана меда. Оставить в защищенном от света месте на три дня. Далее, влить в смесь полстакана вермута и дать настояться еще сутки. Это средство пьется 2-3 раза в сутки, доза - столовая ложка. Курс приема – до 2-х месяцев.

Отрицательные возможности вермута.


Вермут накапливает в себе великое множество природных компонентов, поэтому аллергики должны проявить бдительность при его употреблении, чтобы эти компоненты не создали предпосылок для возникновения аллергии.

Воздержитесь от питья вермута в момент усугубления любых болезней внутренних органов.
Безмерное возлияние в себя вермута поможет быстро разложится вашей печени – не забывайте это!

1

  • 1

#2
Lengasol ответил:

Lengasol
  • Профи
    Показать информацию Скрыть информацию
    Сообщений
    272
    Репутация
    18

Вермут очень полезная вещь потому как состав трав в них всегда можно подобрать лично под себя!Ясно дело что нужно помнить что нужна умеренность в употреблении


  • 0

#3
Шурик ответил:

Шурик
  • Профи
    Показать информацию Скрыть информацию
    Сообщений
    109
    Репутация
    6

Мне очень нравится вермут. По вкусовым качествам он практически не отличается от мартини.


  • 0

#4
Сергей ответил:

Сергей
  • Любители
    Показать информацию Скрыть информацию
    Сообщений
    36
    Репутация
    14

И Мартини - безусловно лучший вермут! Темно красный теплый Россо - со льдом, прозрачный Бьянко - с водкой. И оливочка на шпажке, и сдержанный рокот осеннего океана. И все киноиндустрия во главе со светлым образом Джеймса Бонда к твоим услугам. 


  • 0

#5
Михон ответил:

Михон

    Идейный алкоголик™

  • Администратор
    Показать информацию Скрыть информацию
    Сообщений
    5 595
    Репутация
    4 809

Не пью вермут. Редкостная дрянь! :samagon: А тем более после этих слов, вообще не буду даже притрагиваться :facepalm:

Безмерное возлияние в себя вермута поможет быстро разложится вашей печени – не забывайте это!


  • 1

#6
reginaaa ответил:

reginaaa
  • Новичок
    Показать информацию Скрыть информацию
    Сообщений
    1
    Репутация
    0

Обожаю вермут, во-первых он чуть дешевле мартини, а во-вторых не такой крепкий . Люблю его пить с апельсиновым или ананасовым соком. На новый год как раз самое то, так как сидеть всю ночь, и не быстро с него пьянеешь)


  • 0

#7
Миша ответил:

Миша
  • Любители
    Показать информацию Скрыть информацию
    Сообщений
    72
    Репутация
    4

Обожаю вермут, во-первых он чуть дешевле мартини,

Ну вообще то мартини ээто и есть вермут)))

А вообще я лентяй, решил прочитать рецептик, увидел сколько тут букв и решил, что лучше я его куплю) 


  • 0





ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ.
Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!