Вермут. Технологии изготовления и свойства напитка.Вермут, напиток благоухающий пряностями, содержащий специи и собранные травы, являющиеся лекарственными, имеющий крепость 15 – 20 оборотов. По своей сути является крепленым вином. Этот напиток имеет давнюю и богатую историю происхождения на свет. Первые упоминания о приготовлении вермута появились благодаря Гиппократу еще в 9 -10 веках до н.э.  Масштабный выпуск вермута освоил итальянский винодел Антонио Бенедетт Капран в городе Турин в 1786 году. Тогда основу напитка составляли лишь белые вина. В современном производстве вермута применяются, в общем – то, любые сорта вин. Поэтому вермут может иметь практически любой цвет. Технология изготовления вермута.Первоначально все компоненты вермута имеющие аромат, тщательнейшим образом высушиваются, а после превращаются в порошок. Затем эту смесь заливают раствором, в составе которого значатся спирт и вода, после чего ей дают настояться 20 суток, при непрерывном вращении емкостей ею заполненных. Это делается с той целью, чтобы эфирные масла трав растворились. Ароматическими добавками вермута могут быть имбирь, ромашка, мята, тысячелистник, дягиль, душица, бузина мелисса и прочие. Полынь применяют с целью получение небольшой горчинки напитка. По окончании 20 дней полученную настойку смешивают с вином и обязательно отфильтровывают. Далее к этой субстанции добавят сахар и спирт с целью увеличения оборотов и необходимости добавить сладости напитку. Следующий этап – охлаждение, до – 5, очередная фильтрация и постепенный нагрев до комнатной температуры на протяжении недели. Заключительный этап производства – вермут будет настаиваться 2 – 12 месяцев, а после будет разлит в бутылки и отправлен на реализацию. Классифицировать вермуты можно благодаря концентрации сахара в их составе. Мировые стандарты различают вермуты: - основа – сухое белое вино, содержание сахара мене 4%. - основа - белое крепленое вино, сахара 10 -15%. - основа - красное крепленое вино, сахара – более 15%. - основа – розовое вино, сахара – более 10%. - с горьким вкусом, ближе к бальзамам. Вермут прекрасен в роли аперитива. Пьют его неразбавленным, со льдом, а также добавляя в коктейли. Положительные свойства вермута.Что можно отнести к плюсам вермута? Надо помнить то, что он был, в первую, очередь лекарством, имеющим вкус вина и трав. Еще древние греки отмечали его прекрасные антисептические свойства. Особенно он благодатно воздействует на процесс переваривания еды, благоприятствует аппетиту. Вермут получил широкое распространение в народных методах борьбы с болезнями. Смесь вермута и меда избавит вас от кашля и простуды. Рецепт вермута прост: в процессе нагрева 100 мл вермута до 80 градусов, в него потихоньку вливают пару столовых ложек меда, после чего настойку охлаждают и выпивают каждый день, после того, как покушают. При лечении ангины выручит душистая фиалка, настоянная на вермуте. Заливаем 25 г сухих цветков фиалки вермутом и даем настояться две недели в месте, не пропускающем солнечный свет. Эта настойка не теряет лечебных качеств на протяжении 3 месяцев. Способ применения – полоскание горла раствором - столовая ложка настойки, растворенная в 0,5 стакана воды. Для предотвращения язвы желудка и ДПК на помощь придет смесь вермута с алоэ. Чтобы получить настойку надо перемолоть 3 листа алоэ, а потом размешать с ¾ стакана меда. Оставить в защищенном от света месте на три дня. Далее, влить в смесь полстакана вермута и дать настояться еще сутки. Это средство пьется 2-3 раза в сутки, доза - столовая ложка. Курс приема – до 2-х месяцев. Отрицательные возможности вермута.Вермут накапливает в себе великое множество природных компонентов, поэтому аллергики должны проявить бдительность при его употреблении, чтобы эти компоненты не создали предпосылок для возникновения аллергии. Воздержитесь от питья вермута в момент усугубления любых болезней внутренних органов. |
 
|
6 ответов в теме
#1
Отправлено 2013-10-06T10:30:16
Salex
-
- Администратор
Показать информацию
|
Сообщений 10 420 |
Репутация 5 170 |
#4
Отправлено 2014-08-24T13:08:56
Сергей
-
- Любители
Показать информацию
|
Сообщений 36 |
Репутация 14 |
И Мартини - безусловно лучший вермут! Темно красный теплый Россо - со льдом, прозрачный Бьянко - с водкой. И оливочка на шпажке, и сдержанный рокот осеннего океана. И все киноиндустрия во главе со светлым образом Джеймса Бонда к твоим услугам.
#5
Отправлено 2014-08-25T04:12:41
Михон
-
- Администратор
Идейный алкоголик™
Показать информацию
|
Сообщений 5 595 |
Репутация 4 809 |
Не пью вермут. Редкостная дрянь! 
А тем более после этих слов, вообще не буду даже притрагиваться 
Безмерное возлияние в себя вермута поможет быстро разложится вашей печени – не забывайте это!
#6
Отправлено 2014-11-05T08:18:55
reginaaa
-
- Новичок
Показать информацию
|
Сообщений 1 |
Репутация 0 |
Обожаю вермут, во-первых он чуть дешевле мартини, а во-вторых не такой крепкий . Люблю его пить с апельсиновым или ананасовым соком. На новый год как раз самое то, так как сидеть всю ночь, и не быстро с него пьянеешь)
|
Все про алкоголь. Обсуждение спиртных напитков. →
Крепкие спиртные напитки →
Слабоалкогольные напитки →
Про ВермутАвтор: Руслан • Дата: 2012-10-06  вермут
|
|
|