Перейти к содержимому
Танюша

Домашний лимончелло

Рекомендуемые сообщения

Макс   
Макс

А что здесь такого? Неужели им бы не понравились другие варианты этого ликера? Может бы они будут гораздо вкуснее лимончелло:) 

Ну вы же знаете. что они народ эмоциональный, сразу стали бы возмущаться тому, что мы позволяем себе менять что-то в их рецепте.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Злобный   
Злобный

А мы их и спрашивать не будем!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
lulu   
lulu

Ну вы же знаете. что они народ эмоциональный, сразу стали бы возмущаться тому, что мы позволяем себе менять что-то в их рецепте.

 

А мы их и спрашивать не будем!

Они-то народ может и эмоциональный, но не думаю, что их будет настолько волновать судьба этого напитка в какой-то стране. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Злобный   
Злобный

Согласен!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
технарь   
технарь

Апельсиновый аналог называется оранчелла ,от латинского оранж. Из мандаринов не делают не только из за созвучия :facepalm: ,но и горькой цедры. То же и с грейпфрутом .

В чистом виде не люблю-гадость. Из лайма пробовал, но лимон лучше. 

А вот есть изобретения форумчанина с грейнвайна для коктейлей .

 Цедра 1 кг лаймов без белого на литр спирта и 20 листов свежей мяты заливатся на сутки спиртом.Спирт сливается и на литр спирта в это же болото 1500 мл воды, перемешивается и добавляется к спирту. Все процеживается и будет основа для коктейля. Хорошо разводить в пополаме швепсом с хинином и просто газированной водой. Кому послаще просто швепсом или еще слаще типа севен ап, ну и 2-3 кубика льда на бокал. Ориентируемся на 1 часть алкоголя 3-4 части тоника .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
МиФ   
МиФ
В 11.01.2018 в 13:28, технарь сказал:

 Цедра 1 кг лаймов без белого на литр спирта и 20 листов свежей мяты заливатся на сутки спиртом.Спирт сливается и на литр спирта в это же болото 1500 мл воды, перемешивается и добавляется к спирту. Все процеживается и будет основа для коктейля. Хорошо разводить в пополаме швепсом с хинином и просто газированной водой. Кому послаще просто швепсом или еще слаще типа севен ап, ну и 2-3 кубика льда на бокал. Ориентируемся на 1 часть алкоголя 3-4 части тоника .

Это похоже на рецепт махито. Только там другие пропорции:

Спирт 60-65%- 1л

Плоды лайма- 3-5шт.

Лист свежей мяты- 25гр.

Вода- 1,3л

Декстроза- 600 гр. (или сахар)

 

Очистить цедру лаймов, из плодов отжать сок и замерив его количество убрать в холодильник.

Мяту и цедру лаймов залить спиртом. Настаивать 5-10 дней в тёплом (30-40*С) месте.

Развести декстрозу в воде, добавить сок лаймов. Количество воды берётся из расчёта крепости конечного продукта 20- 30%. Смешать сироп с настоем мяты и цедры и поставить настаиваться на 1 месяц при комнатной температуре.

Отфильтровать, дегустировать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
технарь   
технарь
1 час назад, МиФ сказал:

похоже на рецепт махито.

Сразу скажу минусы. 

1 на чистом спирте настоять достаточно сутки. 

2 залив водой выжимки,получишь почти полный отжим .

3 цедра это вся кожура до вакуолей -получишь горечь .

4 напиток летний, смешивают его обычно со швепсом или другим тоником ,потому лишний сахар там по вкусу дай Бог трети женщин и 10% мужчин ,а добавить сладкий тоник проще. 

5 Месяц ждать, если можно за сутки сделать? 

6 хранить 40% проще .

7 сок лайма очень горький и кислый ,без него получается легкий аперитив.Пробовал замораживать вместо льда сок лайма-хорошо идет просто в воду ,можно конечно и в коктейль ,но на любителя. В любом случае ,так проще, и на количестве льда можно съэкономить .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
МиФ   
МиФ
В 25.03.2018 в 01:59, технарь сказал:

цедра это вся кожура до вакуолей -получишь горечь .

Это понятно, что снимается только тонкий верхний слой цедры, желательно без белой его части, так же как и у лимонов или апельсинов. Просто в рецепте это не уточняется.

 

В 25.03.2018 в 01:59, технарь сказал:

сок лайма очень горький и кислый

Наверное по этому столько сахара

 

В 25.03.2018 в 01:59, технарь сказал:

замораживать вместо льда сок лайма-хорошо идет просто в воду ,можно конечно и в коктейль ,но на любителя. В любом случае ,так проще, и на количестве льда можно съэкономить .

Полностью согласен. Сам делал только один раз, настой мяты с лета стоял, недавно купил лаймы, попробовал. Вкусно, но первый блин. Мяту не уследил, передержал, получилось болото не поддающееся отстаиванию.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
технарь   
технарь
9 минут назад, МиФ сказал:

Мяту не уследил, передержал, получилось болото не поддающееся отстаиванию.

Если заливать спиртом ,то вообще взвеси нет,фильтруется на раз через спондж.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


×