Перейти к публикации
Михон

Химия коньяка и бренди

Рекомендованные сообщения

Книга "Химия коньяка и бренди"

 

Опубликованное фото

 

На суд общественности Alcogolik.NET выносится книга автора Скурихина И.М  под названием "Химия коньяка и бренди",  выпущенная издательством ДеЛи Принт в 2005 году.

 

  В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. 

Особое внимание уделено причинам естественных потерь спирта  :look:  при выдержке коньячных спиртов в дубовых бочках, обоснованы рекомендации по их снижению.

  Рассмотрены различные варианты приготовления бренди, в том числе на основе экстракции дубовой клепки. Выяснены причины помутнений коньяков после розлива и обсуждены методы их устранения.

 А так же кратко описаны основные методы анализа коньячных спиртов и коньяка.

Книга будет интересна как  для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий, так и для любителей домашней дистилляции!

  Приятного прочтения!

 

Скачать книгу в формате.djvu

Скурихин И.М -Химия коньяка и бренди.zip

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ну какая там настоящая химия наверное знают ток спецы а вот химия тех 90 точно что была великая химия как только не потравили все здоровое население)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 

а вот химия тех 90 точно что была великая химия как только не потравили все здоровое население)))

Та химия совсем другая химия и ничего общего с вопросами химии, описанной в книге не имеет!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Восстановить форматирование

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


×
×
  • Создать...