Химия коньяка и бренди

Книга "Химия коньяка и бренди"

На суд общественности Alcogolik.NET выносится книга автора Скурихина И.М  под названием "Химия коньяка и бренди",  выпущенная издательством ДеЛи Принт в 2005 году.

  В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. 

Особое внимание уделено причинам естественных потерь спирта    при выдержке коньячных спиртов в дубовых бочках, обоснованы рекомендации по их снижению.

  Рассмотрены различные варианты приготовления бренди, в том числе на основе экстракции дубовой клепки. Выяснены причины помутнений коньяков после розлива и обсуждены методы их устранения.

 А так же кратко описаны основные методы анализа коньячных спиртов и коньяка.

Книга будет интересна как  для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий, так и для любителей домашней дистилляции!

  Приятного прочтения!

Скачать книгу в формате.djvu

Скурихин И.М -Химия коньяка и бренди.zip

Спасибо Миша. Почитаю на выходных. Думаю интересно будет!

Завсегда пожалуйста!

ну какая там настоящая химия наверное знают ток спецы а вот химия тех 90 точно что была великая химия как только не потравили все здоровое население)))

а вот химия тех 90 точно что была великая химия как только не потравили все здоровое население)))

Та химия совсем другая химия и ничего общего с вопросами химии, описанной в книге не имеет!

Надо Егору для прочтения срочно....Он как раз производит там свой кАмпот)