Перейти к содержимому
Михон

Химия коньяка и бренди

Рекомендуемые сообщения

Михон   
Михон

Книга "Химия коньяка и бренди"

 

Опубликованное фото

 

На суд общественности Alcogolik.NET выносится книга автора Скурихина И.М  под названием "Химия коньяка и бренди",  выпущенная издательством ДеЛи Принт в 2005 году.

 

  В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. 

Особое внимание уделено причинам естественных потерь спирта  :look:  при выдержке коньячных спиртов в дубовых бочках, обоснованы рекомендации по их снижению.

  Рассмотрены различные варианты приготовления бренди, в том числе на основе экстракции дубовой клепки. Выяснены причины помутнений коньяков после розлива и обсуждены методы их устранения.

 А так же кратко описаны основные методы анализа коньячных спиртов и коньяка.

Книга будет интересна как  для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий, так и для любителей домашней дистилляции!

  Приятного прочтения!

 

Скачать книгу в формате.djvu

Скурихин И.М -Химия коньяка и бренди.zip

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Salex   
Salex

Спасибо Миша. Почитаю на выходных. Думаю интересно будет! :good:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Михон   
Михон

Завсегда пожалуйста! :drinks:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Lengasol   
Lengasol

ну какая там настоящая химия наверное знают ток спецы а вот химия тех 90 точно что была великая химия как только не потравили все здоровое население)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Михон   
Михон

 

 

а вот химия тех 90 точно что была великая химия как только не потравили все здоровое население)))

Та химия совсем другая химия и ничего общего с вопросами химии, описанной в книге не имеет!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Михон   
Михон

Надо Егору для прочтения срочно....Он как раз производит там свой кАмпот)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


×