Перейти к публикации
Михон

Химия коньяка и бренди

Рекомендованные сообщения

Михон

Книга "Химия коньяка и бренди"

 

Опубликованное фото

 

На суд общественности Alcogolik.NET выносится книга автора Скурихина И.М  под названием "Химия коньяка и бренди",  выпущенная издательством ДеЛи Принт в 2005 году.

 

  В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. 

Особое внимание уделено причинам естественных потерь спирта  :look:  при выдержке коньячных спиртов в дубовых бочках, обоснованы рекомендации по их снижению.

  Рассмотрены различные варианты приготовления бренди, в том числе на основе экстракции дубовой клепки. Выяснены причины помутнений коньяков после розлива и обсуждены методы их устранения.

 А так же кратко описаны основные методы анализа коньячных спиртов и коньяка.

Книга будет интересна как  для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий, так и для любителей домашней дистилляции!

  Приятного прочтения!

 

Скачать книгу в формате.djvu

Скурихин И.М -Химия коньяка и бренди.zip

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Salex

Спасибо Миша. Почитаю на выходных. Думаю интересно будет! :good:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Михон

Завсегда пожалуйста! :drinks:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Lengasol

ну какая там настоящая химия наверное знают ток спецы а вот химия тех 90 точно что была великая химия как только не потравили все здоровое население)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Михон

 

 

а вот химия тех 90 точно что была великая химия как только не потравили все здоровое население)))

Та химия совсем другая химия и ничего общего с вопросами химии, описанной в книге не имеет!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Михон

Надо Егору для прочтения срочно....Он как раз производит там свой кАмпот)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Восстановить форматирование

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


×
×
  • Создать...