Михон Опубликовано: 23 мая 2014 Опубликовано: 23 мая 2014 Книга "Химия коньяка и бренди" На суд общественности Alcogolik.NET выносится книга автора Скурихина И.М под названием "Химия коньяка и бренди", выпущенная издательством ДеЛи Принт в 2005 году. В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке вина, выдержке коньячных спиртов и бренди, купаже и обработке коньяка. Особое внимание уделено причинам естественных потерь спирта при выдержке коньячных спиртов в дубовых бочках, обоснованы рекомендации по их снижению. Рассмотрены различные варианты приготовления бренди, в том числе на основе экстракции дубовой клепки. Выяснены причины помутнений коньяков после розлива и обсуждены методы их устранения. А так же кратко описаны основные методы анализа коньячных спиртов и коньяка. Книга будет интересна как для инженерно-технических и научных работников винодельческих предприятий, так и для любителей домашней дистилляции! Приятного прочтения! Скачать книгу в формате.djvu Скурихин И.М -Химия коньяка и бренди.zip Вставить ник Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Salex Опубликовано: 23 мая 2014 Опубликовано: 23 мая 2014 Спасибо Миша. Почитаю на выходных. Думаю интересно будет! Вставить ник Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Михон Опубликовано: 23 мая 2014 Опубликовано: 23 мая 2014 Завсегда пожалуйста! Вставить ник Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Lengasol Опубликовано: 28 сентября 2014 Опубликовано: 28 сентября 2014 ну какая там настоящая химия наверное знают ток спецы а вот химия тех 90 точно что была великая химия как только не потравили все здоровое население))) Вставить ник Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Михон Опубликовано: 29 октября 2014 Опубликовано: 29 октября 2014 а вот химия тех 90 точно что была великая химия как только не потравили все здоровое население))) Та химия совсем другая химия и ничего общего с вопросами химии, описанной в книге не имеет! Вставить ник Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Михон Опубликовано: 25 ноября 2014 Опубликовано: 25 ноября 2014 Надо Егору для прочтения срочно....Он как раз производит там свой кАмпот) Вставить ник Цитата Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах