Домашнее вино. e-gorka винодел...

Готовим вино дома.

... и было лето и было много яблок...

далее пропущу, дабы не отнимать Ваше время и продолжу о главном...

ну а что из яблок делать как ни вино? ... ну в самом деле не сок-же закатывать)))

короче собрал я 4 мешка яблок.

сок из них отжимать буду позже, первым делом ЗАКВАСКА!!!

Закваску решил делать на винограде.

Собрал, НЕ МЫЛ!!!, 

перебрал

Далее взвесил 1.5 кг. винограда и пропустил через мясорубку

потом добавил 0.375 кг. сахара (помолов в кофемолке) и 1.5 л. кипяченой (не кипяток))) воды

потом продублировал всё и под гидрозатвор

Теперь ждем..

Есть на что посмотреть)))

Говорят , что закваска составляет 2-3 % от литража сока...

Правда-ли это?

Что скажут спецы?

Яблоки какие-то у тебя мелкие и синеватые))) Может дачу освятить надо? :D

А то теме ждем спецов)

Яблоки какие-то у тебя мелкие и синеватые))) Может дачу освятить надо? :D

А то теме ждем спецов)

 Дичка наверное))))))

я виноград вместе с веточками давлю перетираю, вроде как говорят в них тоже есть свой вкус

Егор, тыж не обижайся на нас безруких)

Так на чем ты сейчас остановился? Бражка готова?

Виноград нужно было перемять, после этого добавить чистой воды из расчета на 10 кг винограда 5 литр воды плюс 1,5-2 кг сахара, поставить на 5-7 дней накрыв виноград сверху марлей, после этого сусло мешать 3-4 раза в день что-бы не было затухания на поверхности, по прошествии 5-7 дней вино слить добавить 1 кг сахара поставить под ГД до полного отбраживания, после этого вино аккуратно декантировать снять с осадка и винного камня, перелить в стекло плотно закрыть крышкой что-бы воздух не попал внутрь, и оставить в темном месте на 3-6 месяцев, вообщем насколько хватит терпения)))

Вот и спецы подошли... Читай Егор и запоминай. А то сейчас компот сделаешь)

 

Забыл написать по поводу винной закваски,......... она фильтруется и добавляется к суслу

Вот и первая моя ошибка(((

Мил человек, хорошо что зашел ко мне и консультируешь!, но вот-бы на на 1.5 часа раньше))))

На так вот она ему и говорит...

Говорят для хорошего брожения необходим азот..

Да нивопрос))))

меряем, фасуем

вот мое рабочее место на сегоднешний день))

Потом сок в бутлю, добавил воды, сахара...

Далее попонтовался)))) берем лакмусовую бумажку...

Ну и сравниваем с эталоном)))

Дошло дело да ГЗ..... ну и как закупорить?...ёпта, мы-ж технические ВУЗы заканчивали))))

есть (была) у моих детей такая игрушка:

немного поколдовав е меня появился практически новый член семьи)))))

вот на сегодня и всё....

Born78 , а если я в отжатый яблочный сок влил НЕФИЛЬТРОВАННУЮ виноградную закваску?

Быть беде?

Борн78 это наш корефан, Славой кличут... А по-поводу вышеупомянотого, я думаю, все пучком ляжет!

На так вот она ему и говорит...

Говорят для хорошего брожения необходим азот..

Да нивопрос))))

Да это герыч! :D

Ты, смотрю основательно подходишь

В моче говорят докуя азота... :D

Так это, можно тогда и поссать в бражку? :D Мне, кстати, надо попробовать на апельсинах набодяжить что-нибудь.... А то девать уже некуда.

Шо у тя,Егор Батькович,за весы такие хитрые-почти размером со стиралку? Где спер?

Шо у тя,Егор Батькович,за весы такие хитрые-почти размером со стиралку? Где спер?

имею доступ в хим лабораторию)))

Хотел в этом году винца сделать домашнего. А винограда выросло маловато. Придется годик еще ждать.

Браццы! А если я ( по истечении 5 дней) тупо процежу сусло ( как будто сниму с осадка) это будет хреново?